早上有點(diǎn)冷，我到鍋門前燒鍋，姐姐做飯。只見姐姐燉了一大鍋雞塊，土豆塊、白菜、粉絲、各種佐料什么的一起。鍋燒開，又把面餅往鍋沿貼，沒放箅子（蒸餾用的蒸架），有些還把一部分垂入鍋中。

我以為是做鍋吧子，納悶道，“哎，怎么不放箅子，不都淤上去了嗎？”

“就是這樣的”，說著她還把沒貼完的面餅撕入鍋中。

做好才知道，姐姐做的是地鍋雞，我們市的一大特色小吃。

阜陽地鍋雞據(jù)說以前在潁河上作息的漁民，因船上的條件不好，往往取一個(gè)小的泥巴做的爐子，爐子上放著一個(gè)小的鐵鍋，下面放幾塊干的木柴生火，然后，按照家常菜的的做法煮著一小鍋菜，過邊還要貼滿薄的面餅，于是便有了這個(gè)餅菜合一的做菜方法。

有一次，一漁民從菜市口買了一只土雞回來做，放了調(diào)料和配菜，快做好的時(shí)候，漁民照常的在鍋上放上了薄的面餅，做好之后，一家人圍著鐵鍋?zhàn)粤似饋?，漁民吃了一口驚呼太好吃了，從此就有了地鍋雞。

網(wǎng)圖侵刪

阜陽地鍋雞湯汁不多，口味鮮醇獨(dú)特，面餅借著菜味，菜借著面餅的香味，具有香滑味醇的特點(diǎn)，讓人百吃不厭，久而想吃的感覺！

我雖然在外面也吃過，但還真不知道是怎樣做的。

還是自家做的好吃，餅借菜香，菜借餅香，這正式是地鍋雞的獨(dú)到之處。沒想到，姐姐還有這手藝！