? ? ? 看TVB劇《一屋老友記》，里面歐陽震華演的寶歡失業(yè)之后好勉為其難替好友分擔(dān)街坊小食店，在小食店里面寶歡開始試著做他爸爸生前經(jīng)常做的腸粉，試圖尋找從前的味道，胡定欣扮演的水電工朱燦燦經(jīng)常失眠，但是吃了寶歡做的腸粉卻可以睡著，所以兩人的對手戲大量出現(xiàn)做腸粉和吃腸粉的鏡頭，每次看的我都非常饞，但是在本地腸粉并不會隨處都可以買到，所以只能自己動手做了，做了之后發(fā)現(xiàn)腸粉并不太難，可能沒有廣東那邊正宗，但是可以做來解解饞啦。

? ? ? ?做腸粉最重要的準備好粉類，某寶有專門的腸粉專用粉賣，但是我做腸粉是用三種粉類調(diào)的，分別是水磨粘米粉、澄粉、玉米淀粉，我總覺得自己調(diào)的添加劑會少點，哈哈。

下面開始分享教程啦

醬料部分：

生抽2勺

老抽半勺

蔥蒜適量

蝦仁或是蝦米適量（也可不加）

植物油適量

腸粉部分：

粘米粉80g

澄粉80g

玉米淀粉10g

水400g

雞蛋3個

先分享一下醬汁怎么做吧

1、蒜蔥適量切碎，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。

2、鍋燒熱放油，把蒜蔥爆香，倒入調(diào)好的醬料小火煮開，盛到碗里備用。

下面開始分享腸粉如何做。

1、把所有80g粘米粉、80澄粉、10g玉米淀粉先放入盆中

2、將400g水調(diào)入分鐘，用手動打蛋器拌勻，變成米湯。

3、雞蛋也打散備用。

4、碗里面倒一點油，放入刷子備用。

5、把一個平底盤可以用蒸鍋，也可以用個簡易架子放盤子，平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層，在淋入雞蛋液。

6、蒸三分鐘左右就熟啦。

7、用鏟子把腸粉卷起來。

8、腸粉放入盤中，淋上醬汁，一盤腸粉就做好了，這個量大概夠二到三個人吃吧。