“篤篤篤賣糖粥，
三斤胡（pu）桃四斤殼，
吃倷個肉，
還倷個殼~ ”
冬天，喝一碗熱騰騰的桂花糖粥，既是正餐之間的一點補給，又是抵御寒冷的一碗慰籍。
這首童謠，是無數(shù)蘇籍江南人的夢中呢喃。
蘇州，別名姑蘇，其實和古時候的地域不太一樣，只是姑蘇聽起來有些古意，大家就隨意通用了。想起蘇州，首先是和無盡的吃食聯(lián)系起來的。蘇州人會吃，會生活，是一直以來達到被膜拜級別的。
這些吃食是蘇州百年老店醬肉"陸稿薦"的醬鴨、醬蹄，是菜館“得月樓、松鶴樓”的松鼠鱖魚（正宗的應(yīng)該是鱖魚啊）、響油鱔糊、清炒蝦仁、莼菜銀魚羹，是糖果“采芝齋”的粽子糖、酥糖、話梅、橄欖、陳皮，是糕點“黃天源”的玫瑰松糕、薄荷糕、青團子、酒釀餅、海棠糕，是糕餅“稻香村”的芝麻餅，棗泥餅，是綢布乾泰祥、妝品月中桂、鞋帽戎鎰昌，面館朱鴻興，茶葉汪瑞裕，還有石家飯店的鲃肺湯。到了大閘蟹橫行的季節(jié)，一款奢華美食會讓老饕暫時拋開健康顧慮，一嘗為快，就是禿黃油，裕興記、朱洪元，鄉(xiāng)思家宴，萬泰興，都做得道地，想起來都饞吐絲嗒嗒嘀。蘇州的老飯店總體傳承得還是很好的。一些新的，如新梅華，分店開得太多了，品質(zhì)不能保證，還有一些開了所謂的私房菜，性價比就更低了，我們本地人是消受不起的。
來到蘇州，滿大街的蘇州面館是一大特色，雖不至于家家都極致美味，但也都差不到哪里去的，否則是不敢在蘇州城里混下去的。想必陸文夫老先生關(guān)于頭湯面的闡述已經(jīng)深入人心，各種澆頭面，特別是應(yīng)季的三蝦面、刀魚面都是值得一嘗的。
印象中的上海早餐品種也大多是從蘇州早餐是一路過來的，大餅、油條、粢飯、豆腐漿，面條、餛飩、粢飯糕（和粢飯不同的哦），鍋貼、生煎，蟹殼黃（這些小時候不是經(jīng)常有條件吃的），哪怕是“泡飯”，也要窮講究的搭配咸蛋或皮蛋，醬瓜、大頭菜、蘿卜頭，灑上幾滴香油，還有太倉肉松，考究點配上點采芝齋蝦子鲞魚（一定要采芝齋的），可以多吃一碗“泡飯”，至今是我的最愛。
在蘇州，還有一些吃食非常有名，一是藏書羊肉，還有一個我很不喜歡的，就是冬季吃狗肉，希望這個風(fēng)俗能夠盡快消失。
都說蘇州人吃得甜，其實甜不過無錫。我個人非常喜歡甜食，蘇州的綠豆糕、雙釀團、方糕、芝麻酥、青團都帶著食材的原味，甜糯、清香，配著蘇州碧螺春，正好。
蘇州的碧螺春正是大大有名。記得小時候還蠢蠢的問舅舅，這個茶葉怎么發(fā)霉的?。壳懊嬲f的甜點，還有粽子糖、還有一種甜津津的蘇州豆腐干，還有就是一把香瓜子是喝茶的常配。
還有一種在我印象中被標記為蘇州的食物，就是酒釀。酒釀也是自己家里做，用的也是蘇州買的酒曲，我們叫酒藥。幾斤糯米，一包酒藥，一個砂鍋，一只“捂窟”（江南人用草繩扎就的，用作保溫的圓桶），在蒸熟的糯米中間挖一個孔，只要等到中間這圓孔中開始有積水了，酒釀也就成熟了。我們小孩經(jīng)常忍不住偷偷舀中間窟窿里的酒水來吃。做好的酒釀經(jīng)常燒酒釀圓子、酒釀年糕，這些都是江南人經(jīng)久不衰的心頭好。
蘇州有無數(shù)的小巷，大都枕水而建，且居民如常生活，剪金橋巷、金太史巷、廟堂巷、張家巷、廖家巷、飲馬橋…… 走入小巷，時光彷佛瞬間倒退幾十年，一下就回到了老早的年月，木制的窗欞、斑駁的墻面、狹窄的小弄，悠閑的人們我行我素地享受著鬧中取靜，遠離城市喧鬧的市井生活。只是那些比較完整開發(fā)了的小巷才有商業(yè)化的模樣。
小時候，隨外婆住在從有“太守署前樹十梓”之語的十梓街。院落里有口井，夏天大人從井水里撈起大西瓜，切開以后冒著絲絲的涼意，吃得我們這群小孩滿手的甜膩，伴隨著嘻笑追逐，留下童年的不羈時光。記得樓下還住著一位繡娘，他們家廳堂里有一張大桌子，她一直在繡很大的繡品，華麗極了，現(xiàn)在想來，應(yīng)該也是蘇繡吧。舅舅很會種花，梔子花、白蘭花，茉莉花，伴隨碧螺春的香氣，是腦海中蘇州的夏天的味道。
記憶中，那些被時光斑駁了的小巷，長長短短總有著每個人屬于自己曾經(jīng)的回憶，高高的圍墻，雕花的窗欞，濕答答的墻腳，還有爬滿墻壁的綠植，不急不緩的微風(fēng)，也總能在不經(jīng)意的目光流轉(zhuǎn)間帶給你心靈深處的回眸，似曾相識。外婆經(jīng)常一早帶我出去吃早點，糍毛團、肉包子，好像就是在那個巷口，那個想留到最后一口的肉餡，掉了。
說起來，伴隨我成長的背景音樂中，少不了評彈的咿咿呀呀。如削蔥根般的指尖輕輕撩撥琴弦，悠揚的絲竹和著娓娓道來的吳儂軟語，是讓人久久不能放下的纏綿悱惻。我聽著老是嫌慢，所以總也沒有聽出個大概，困惑外婆怎么能夠一回接著一回的聽將下去。
蘇州是園林之鄉(xiāng)，清秀雅致，庭院深深，回廊相繞，夏季一片蔥蘢，冬季也不是一味蕭瑟。一山一水，一草一木，曼妙靈動，以至于它的美，已出墻至千里之外。法國有“怡黎園”、愛爾蘭都柏林有愛蘇園、加拿溫哥華有逸園、德國法蘭克福古老的貝特曼公園內(nèi)的春華園，還有更著名的位于美國紐約大都會藝術(shù)博物館“明軒”庭院，以蘇州網(wǎng)師園內(nèi)“殿春移”為藍本移植建造。
有人說蘇州園林造型曲里拐彎，反應(yīng)了蘇州人的心思那么兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，太不通達，說這些話的人，怎能體會其中的清雅，于噪雜塵世中的回旋之思呢？這些園林，和西園寺、寒山寺的晨鐘暮鼓，佛塔經(jīng)卷，一起構(gòu)建了姑蘇的溫婉清逸，圓融煉達。
一說起蘇州，有太多的記憶。再說一點吧。很奇怪的是，旗袍明明是旗服演變來的吧，大家一說起，偏偏歸之為江南特色，尤其是姑蘇雅韻。不過姑蘇的旗袍做工是比較細致，往往會或多或少的輔之于蘇繡。
還有一個誤區(qū)是以為身材好的人才適合穿旗袍，其實，日常生活中的旗袍哪里會做得候分克蘇，總會略有寬松，穿上也是風(fēng)姿綽約的，開叉也不可能那么高，我小時候還見過尋常婦人穿著旗袍倒馬桶的嘞。
蘇州很有名，錦溪、同里、周莊、昆山，甪直，昆曲發(fā)源地千燈古鎮(zhèn)，這些地方也很有名，其實，它們都屬于蘇州。想想蘇州資源有多豐富。
后來，因為先生的工作關(guān)系，斷斷續(xù)續(xù)的在蘇州生活了好幾年，有人問我還喜歡蘇州嗎？我想說，自從有了工業(yè)園區(qū)，蘇州城里就多了許多外國人，工業(yè)區(qū)就像是任何一個商業(yè)區(qū)，沒有姑蘇的氣味，還是喜歡蘇州的老城區(qū)，那里還是姑蘇的樣子，路不寬，房還舊，但是也大多不是本地的店主了。
想來，城市的發(fā)展必然是這樣的吧。
