貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),中國第一酒都,了解12987醬香酒文化

愛喝酒的人來到貴州,不能錯(cuò)過的一個(gè)地方就是茅臺(tái)鎮(zhèn)。這里不但是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng),也是紅軍四渡赤水河的地方。

來到茅臺(tái)鎮(zhèn),空氣中就飄散著酒糟的味道,好像是哪家把酒瓶子打翻了一般,在茅臺(tái)鎮(zhèn)據(jù)說有大大小小3000多家的酒廠,走到大街小巷,幾乎每一家店鋪都賣酒,每一家都能品嘗到免費(fèi)的酒,中國的酒都不虛此名,自然這里也被稱為中國的第一酒鎮(zhèn)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市的下轄鎮(zhèn),雖然它是個(gè)下轄鎮(zhèn),但它的名氣因酒文化而揚(yáng)名。茅臺(tái)鎮(zhèn)依山而建,中間是赤水河,赤水河蜿蜒綿亙,是流向長江的一個(gè)支流。

因?yàn)樗懙陌l(fā)達(dá),曾經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)成為了川鹽入黔的口岸之一,這里迎來八方商賈,運(yùn)鹽的馬幫絡(luò)繹不絕,成為了主要的集散地,在清末民初,茅臺(tái)鎮(zhèn)是很重要的交通口岸,貴州三分之二的食鹽都是在這里運(yùn)往各地,所以古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”之說,隨著鹽業(yè)的發(fā)展,茅臺(tái)酒業(yè)也跟著興盛起來,運(yùn)鹽的馬幫順便把酒也一起運(yùn)往了各地銷售,慢慢的酒文化名聲大振,漸漸蓋過了鹽業(yè)。所以如今的茅臺(tái)鎮(zhèn)很多人只知酒出名,不知也有鹽文化。

在赤水河邊上有一個(gè)1915廣場,之所以叫1915,因?yàn)楫?dāng)時(shí)茅臺(tái)酒在1915年參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)。這個(gè)博覽會(huì)當(dāng)時(shí)是為了慶祝巴拿馬運(yùn)河的開通,有幾十個(gè)國家參會(huì),中國也派出了代表參展,當(dāng)時(shí)中國獲得了很多獎(jiǎng)項(xiàng)與證書,茅臺(tái)酒也在其中。

在廣場的中央有一個(gè)金色破碎的酒瓶,這個(gè)破碎的酒瓶還有一個(gè)典故,據(jù)說1915年參展的時(shí)候,茅臺(tái)酒的投票數(shù)并不高,為了吸引評委的注意,茅臺(tái)酒的參展商把酒瓶打碎,頓時(shí)酒香四溢,驚艷了眾人,于是獲得了金獎(jiǎng)。當(dāng)時(shí)同樣獲得金獎(jiǎng)的,還有法國的白蘭地和蘇格蘭的威士忌,被稱為:世界三大蒸餾白酒。而茅臺(tái)酒應(yīng)該是大曲醬香白酒的鼻祖。

而在1915廣場的旁邊,有一條橋叫紅軍橋。橋的對面是四渡赤水紀(jì)念園。四渡赤水河之戰(zhàn),是一次出色的運(yùn)動(dòng)戰(zhàn),當(dāng)年毛主席利用敵人的矛盾,靈活的改變作戰(zhàn)方向,成為戰(zhàn)爭史上以少勝多,以被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)的一次光輝戰(zhàn)例。可以說四渡赤水戰(zhàn)役在中國革命歷史上是一個(gè)非常重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

走過紅軍橋,邁上臺(tái)階,就能看到紅軍四渡赤水紀(jì)念塔,紀(jì)念塔高25米,象征著25000里長征,塔身是四個(gè)波浪柱,紀(jì)念四渡赤水河之戰(zhàn)。

在紅軍四渡赤水紀(jì)念園,有一個(gè)長達(dá)幾十米的巨大浮雕,紀(jì)錄著遵義每一次戰(zhàn)役以及當(dāng)年發(fā)生的一些事件。紀(jì)念園環(huán)境優(yōu)美,依山而建。還有一座紅軍長征過茅臺(tái)陳列館,不需要門票,可以免費(fèi)參觀。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化源遠(yuǎn)悠長,醬香酒采用的提12987工藝,12987指的是一年的生產(chǎn)周期,2次的釀造投料,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。再經(jīng)過精心的勾調(diào),以酒調(diào)酒的方式進(jìn)行灌裝出廠。

很多人以為茅臺(tái)酒的出名與赤水河有關(guān),其實(shí)我覺得這更與天時(shí)地利人和有關(guān),在茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都會(huì)釀酒,但并非家家戶戶的酒都出名,口感都好。所以在這里能買到最便宜的酒,也藏著最貴的酒。

最貴的茅臺(tái)酒

一座城,一瓶酒,一個(gè)故事,一段往事,邁過四季,跨過千帆,感嘆山河壯觀,感慨人生無常。放下執(zhí)著,背上行囊,感受路上的風(fēng)景,感動(dòng)路上的故事,這個(gè)世界很美,不想被繁雜的瑣事牽拌,更不想像一只困獸在牢籠中爭扎……若您無法脫身,那就讓我的文字帶著您遷徙!

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