大弟媳婦在鎮(zhèn)街上開個(gè)了炸雞店，賣炸雞腿雞叉骨雞米花雞柳等熟食。暑假里，街上人多，尤其是各類輔導(dǎo)班開課期間，中午和傍晚，接孩子的逛街的，生意特別忙。
媽負(fù)責(zé)標(biāo)稱，往熱斗里倒各類半成品，給客人打包，收找現(xiàn)金。弟妹負(fù)責(zé)炸。有時(shí)，媽也負(fù)責(zé)拌料和下大油鍋。這只是特別忙，缺貨時(shí)，才臨時(shí)拌一下。平時(shí)都是弟妹晚上在家腌貨，第二日拌貨，早上和半下午炸至半熟留著備用的。
去年以前，媽只負(fù)責(zé)看孩子和做飯，大弟和弟妹負(fù)責(zé)店鋪生意。庚子年下半年，侄女上幼兒園，大弟給別人開大車，弟妹忙不過來，媽才開始幫忙的。
人的可塑性極強(qiáng)，即使如我六十歲的媽媽。媽不識(shí)字，爸去世后她很抗拒外出買東西，尤其是流行超市和掃碼付款后。街上擺攤的越來越少，商鋪的商品都標(biāo)有價(jià)格，母親看不懂，又不好處處問。面對(duì)琳瑯滿目的商品，媽很是茫然，不知道要買什么，不知道想買的東西在哪里。購物而不講價(jià)錢，似乎缺少了購物的樂趣。媽很不適應(yīng)，所以不愛去超市，不愛去買東西?？墒?，漢堡店里有免費(fèi)的游樂場有空調(diào)涼快，超市里有搖搖車抓娃娃機(jī)，小侄女要玩，別人沒空領(lǐng)著去，只能媽跟著。漸漸的，媽對(duì)店鋪周圍的消費(fèi)場所很是熟悉。
媽有些神經(jīng)衰弱，記不住東西，或者說是懶得去記住東西。以前，她看孩子的時(shí)候就只管看孩子，客人來了她心慌不知道該怎么招呼，只喊弟妹過來。不會(huì)用電子秤，記不住各類商品的價(jià)格?，F(xiàn)在，忙起來有條不紊。人哪，不逼到份上，永遠(yuǎn)不知道潛力有多大。
吃飯的點(diǎn)，媽和弟妹忙得不可開交。每次吃飯都要下午兩三點(diǎn)鐘。忙個(gè)差不多，媽去做飯。做好飯，弟妹來吃都要小四點(diǎn)了。所以，中午和晚上，她們?nèi)绻鲲?，都做的很簡單?/p>
我有空時(shí)，媽都在鎮(zhèn)街上忙。所以。每次回村，我其實(shí)是回去看叔叔和老太的。一年到頭，也就只有過年那次回去，才去我家院子里坐坐。
我回家，往往會(huì)打電話給兩個(gè)姑姑，姑侄三人帶著孩子浩浩蕩蕩回娘家。姑姑在，當(dāng)然是不用我做飯的。尤其是，生了小寶后，更用不著我做飯。所以，即使媽在家，媽也是沒有吃過我做的飯。
今日上午十點(diǎn)多，大妮吵著去找表妹玩。小寶吃完奶后，我?guī)е竽莺痛髮毴ユ?zhèn)街找媽。臨行前，從院子里摘了一把長豆角，拔了些小蔥，想著平時(shí)媽忙，給她們包頓水餃。
到店鋪時(shí)，弟妹才剛剛吃完早飯。商品已過完油，一切收拾完畢，只等顧客來。
我說，“我去超市絞點(diǎn)肉，我們中午包水餃吃。”
弟妹說，“冰箱里有肉。樓上太熱了，包水餃太麻煩，別包了?！?/p>
我就在樓下看著孩子們玩。時(shí)間臨近中午，弟妹和媽忙了起來。
弟妹說午飯用肉炒豆角吧，吩咐媽把肉拿出來解凍。解凍了半個(gè)多小時(shí)，還凍的邦邦響。我拿肉上樓泡在水盆里，等著肉化后炒菜。
實(shí)在無聊。想著炒菜買饃燒米湯，也挺麻煩。等肉化凍的空，還不如把面揉出來切好豆角包水餃。
說干就干。一拿刀，才后悔。弟妹家的刀太鈍了，切豆角切的我手要起泡，好在肉是切成片的，只需要剁碎一點(diǎn)就可以了。
我把面粉揉成面團(tuán)讓它醒著，開始切肉。切不動(dòng)，刀不夠鋒利。那就剁。我拌上蠔油，開始當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)亩?。左剁右剁橫剁豎剁，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)當(dāng)。剁了有百十刀，二百刀，無數(shù)刀，除了部分粘連剁不動(dòng)，大部分看樣子是肉泥了，實(shí)在拿不動(dòng)刀了，作罷。
剁肉的時(shí)候，母親上來了?？次覝?zhǔn)備包水餃，要給我?guī)兔?。我讓她下去休息了?！澳阈獣?huì)去吧！面和好了，用不著你。你歇歇吧！”
怕豆角不好煮，用油炒了炒至七八成熟，晾涼，拌料。肉和豆角很配合的粘糊在一起，很好。
揉面的時(shí)候，母親又上來了，要給我?guī)兔Α?/p>
“不用幫忙，你快下去吧！上面太熱了！”我又?jǐn)f她下去。不知道是怕我不會(huì)包還是閑不住，給我切劑子。面劑子切好后，我來搟皮?？粗乙皇帜脛┳右皇帜脫{面棍，搟的又快又好，媽很是驚訝。搟好，我去包。媽又揉劑子?？次野囊灿挚煊趾茫瑡層煮@訝。
“我不會(huì)包，捏吧上就行唄！”不是我謙虛，我確實(shí)不會(huì)包，包的和媽包的不一樣。小時(shí)候，過年包水餃，媽嫌我不會(huì)搟皮不會(huì)包，總是自己干。
“你還真能來，有模有樣的。你啥時(shí)候?qū)W會(huì)的？”媽問。
“那么多年了，我會(huì)的還很多呢？媽，你是第一次吃我包的水餃不？”
“嗯。第一次?！眿尯荛_心，“沒想到你還真會(huì)?！?/p>
“我不笨不？是不是啥都會(huì)弄？”我想起了結(jié)婚時(shí)，媽還擔(dān)心我啥都不會(huì)弄，被人家嫌棄。
“結(jié)婚十年了，娃都生了仨，啥還能難得倒我？哈哈！”我又在吹牛。
“我上次包水餃還是過年時(shí)來?！眿尯苁歉锌懊Φ?，真是沒空。我也嫌麻煩?！?/p>
“不麻煩?，F(xiàn)在菜肉都是現(xiàn)成的。不像以前，吃頓水餃，就得忙一晌。”想想俺家，孩子奶奶想吃水餃就包，想想我媽，忙得半年吃不上一頓水餃。酸楚。
我包著，媽煮著。煮一鍋，媽又驚訝，“好著來，一個(gè)都沒破！嘗嘗熟了不？嗯！味道也行！”又煮一鍋，媽又驚訝，“很好！所有的餃子都沒有破皮的！”
收拾好，我下樓吃飯的時(shí)候，看媽。媽端著碗，用水餃蘸著醋和蒜泥，吃得很滿足。
我也很滿足！
