西紅柿雞蛋面

做飯其實很簡單

前幾天寫的我對早餐的態(tài)度，就是我對生活的態(tài)度，沒想到閱讀量破萬，躋身熱門之列。很多朋友問我，是不是能做出好看又美味的三餐，需要很高的天分或者大量的實踐練習(xí)。

其實根據(jù)我的個人經(jīng)驗，做飯真的沒有那么難。我也是從小沒進(jìn)過廚房，畢業(yè)以后才開始學(xué)做飯，剛開始也是笨手笨腳，慢慢地，就真的好起來了。

今天就拿一碗我煮的西紅柿雞蛋面為例，希望能給做飯小白們開啟一段新的廚房征程。

材料準(zhǔn)備

1 所需材料及用量

材料準(zhǔn)備

西紅柿半個

雞蛋一個

蔥花一小段

面條適量

少許鹽

2 切西紅柿和蔥花

我一般會把西紅柿先切成橘瓣狀，目的是防止西紅柿的汁水流出來。然后再橫刀一切，保證西紅柿塊的大小適宜。太大了不容易入味，也影響美觀，太小了就夾不起來了。

先切成橘瓣狀

再補(bǔ)一刀

切蔥花時我一般會在蔥莖上先橫劃一刀，然后再切成蔥花碎。

炒鍋

一碗好吃的面好吃的原因大部分都在鹵子上，所以先把西紅柿雞蛋炒好了，就成功了一半。

1 把鍋里倒入少量植物油。等燒熱了，放入剛切好的蔥花翻炒。

熗鍋

2 等到蔥花炒出香味以后再加入西紅柿丁。

放入西紅柿

3 繼續(xù)炒至有湯汁炒出來，再打入雞蛋。這里先炒西紅柿的原因是，可以讓雞蛋浸潤入西紅柿的汁水，更香更滑嫩。

打入雞蛋

4 少量翻炒不要把雞蛋攪拌得太碎。

煮面

5 放入適量面條，讓其浸潤入西紅柿雞蛋的汁水。然后略微翻炒。

放入面條

6 加入適量開水，能稍微沒過面條就可以了。

7 小火煮至面條軟了，再收收汁就可以關(guān)火了。

8 放入少量鹽，翻勻，出鍋。

裝盤

結(jié)語

一碗西紅柿雞蛋面就做好了。全程除了鹽沒有放任何調(diào)味料，但是面條還是香軟可口。原因就是從切菜，入料的順序，火候等地方把控好了，就可以把食料原來的香味充分發(fā)揮出來。

你學(xué)會了嗎？

子莯青青，一個想把料理做成藝術(shù)的美食愛好者，堅持每天做早餐，定期分享美食菜譜。歡迎關(guān)注。