可算到了快要下班的時(shí)候
下班回家要不要來(lái)一場(chǎng)
肉 的 盛 宴
紅燒肉、糖醋排骨、可樂(lè)雞翅.....想想都流口水！其實(shí)對(duì)于肉菜來(lái)說(shuō)有很多做法。例如用青椒煎排骨，肉嫩汁多，辣得帶感又下飯；香蒜蜂蜜腌雞胸，做出來(lái)的肉不柴味道濃。進(jìn)入‘個(gè)性勝過(guò)姿色’未信公號(hào)，回復(fù) 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你；
肉菜就像給生活增添了新期待，當(dāng)嘴巴嘗到新味道都要感動(dòng)哭了呢！今晚就試試這些新式肉菜，treat自己一下吧~
?芹菜肉絲?
1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲，木耳水泡后撕小塊備用。
2、豬肉洗凈切絲，放醬油、料酒腌一下。
3、鍋加油燒6成熱時(shí)，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。
4、加點(diǎn)料酒入味后，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲，加點(diǎn)鹽翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
番茄肉丸湯?
1.各式食材準(zhǔn)備。
2.金針菇用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈出洗凈后改刀切寸段。
3.西紅柿洗凈切小塊，蔥，姜切末。
4.鍋中注入油，下姜末煸炒。
5.出香味后下西紅柿。
6.邊炒邊按壓，炒出汁水后加入適量清水。
7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，用小勺挖肉餡，放入湯中。
8.依此手法，做好全部的肉丸。
9.煮約5分鐘后下金針菇。
10.湯水再次沸騰后加精鹽調(diào)味。
11.加白胡椒粉調(diào)味。
12.最后撒蔥花，關(guān)火出鍋即可。
?回鍋肉?
1、冷水下肉，大火燒開(kāi)，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
2、起油鍋，下肉片煸炒。
3、待肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候，下郫縣豆瓣醬炒勻再加入切碎的豆豉炒香。
4、加入青紅椒，炒至斷青最后，加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，雞精調(diào)味就可以出鍋了。
?里脊肉夾饃
1、生抽倒在里脊上，撒上白胡椒粉和大蒜粉，使里脊兩面抹勻
2、鍋燒熱后倒油，將腌好的里脊放到鍋中，兩面煎至金黃后盛出備用
3、餅中間刷上甜面醬，將里脊和生菜夾進(jìn)去即可
?炸肉丸?
1.干菇?jīng)_洗干凈，提前泡發(fā)；豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細(xì)；蔥姜切細(xì)末；發(fā)好的干菇攥干水分，剁成碎末；
2.以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；
3.把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子；起油鍋，油七八成熱的時(shí)候，下入丸子，中火炸制；待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
?水煮肉片?
1、里脊條切薄片后加入濕淀粉，少許雞粉，一點(diǎn)植物油，拌勻，腌制20分鐘。
2.芹菜洗凈去老根，切段，黃豆芽洗凈。
3.湯鍋加水，燒開(kāi)后先下入黃豆芽煮幾分鐘，熟了后再下入芹菜，芹菜比較容易熟，煮一分鐘即可，煮老了就不好吃了。
4.煮好的芹菜和黃豆芽撈出來(lái)，鋪在容器底部待用。
5.炒鍋加油，燒熱后爆香蔥姜蒜。
6.下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，可以聞到濃郁的香辣味。
7.加入適量水煮開(kāi)，嘗嘗味道加鹽調(diào)味。
8.一片片下入腌制好的肉片。
9.等待再次煮開(kāi)，肉片就熟了，千萬(wàn)不要煮太老，不然就不好吃了
10.先把肉片撈出放在菜上面。? ? ?
11.加入煮肉的湯，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
12.炒鍋燒熱花生油，潑在花椒和辣椒上面，加香菜點(diǎn)綴，麻辣鮮香的水煮肉片就做好了。
?面筋塞肉?
1. ?肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜碎，拌勻調(diào)味，要稍微略咸一點(diǎn)兒
2. ?炸面筋球用筷子捅個(gè)洞，再用筷子在內(nèi)堂旋一下，擴(kuò)大內(nèi)堂，但注意不要戳破底部
3. ?將肉餡塞入面筋球
4. ?每個(gè)面筋球都塞入肉餡
5. ?砂鍋底部鋪滿圓白菜葉或大白菜葉，這個(gè)隨自己喜歡
6. ?把面筋球放在菜葉上
7. ?加水至面筋球的一半高度（喜歡喝湯的就多加點(diǎn)，冬天喝口熱湯很不錯(cuò)），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，加入蔥姜片、少許醬油、鹽調(diào)味，煮至肉熟面筋軟爛即可。
鹵肉飯
1、新鮮五花肉洗干凈，擦干水分，接著連皮帶肉切成小丁。
2、依次把所有香料放到香料盒里面。
3、把香料盒放到鍋中，用冷水燒開(kāi)。
4、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
5、鍋中加入醬油，冰糖，鹽 ，雞精，味精。
6、把煮開(kāi)的鹵料水倒入炒肉的鍋中。
7、用冷水煮雞蛋
8、待燒沸后，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起，倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時(shí)后，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。鹵時(shí)可加入幾枚剝?nèi)ネ馄さ闹箅u蛋，一起慢慢鹵，吃時(shí)和鹵肉飯一起享用。
9、為了防止油膩，最好再另外準(zhǔn)備一盤青菜同食。
10、盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜。
很多人都認(rèn)為吃肉，不僅容易變胖，還會(huì)增加高血壓、高血脂等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)不然，適當(dāng)吃肉，對(duì)健康是有益無(wú)害的，更可貴的是它還有“降壓功效”！
