這個春天，有時間也有精力，細(xì)細(xì)體會春之味。

001新鮮芥菜疙瘩

初識芥菜疙瘩，是春節(jié)后返京首日的傍晚。

因為擔(dān)憂疫情，匆忙儲備了些米面糧油，同事也送來一堆剛剛地里采摘的新鮮蔬菜，長長玉立的芹菜、圓滾滾的大白菜、粘著泥土的小白菜，還有兩棵圓滾滾的淡青色塊莖，形似紅蘿卜，色如青蘿卜。網(wǎng)上一查，原來這就是芥菜疙瘩，大眾咸菜的青春版。

網(wǎng)上提供的做法有涼拌、肉炒、臘肉炒，家里正好有點臘腸可以試試。芥菜疙瘩切成細(xì)絲，臘腸切片，熱鍋涼油爆香臘腸后，放入芥菜疙瘩絲爆炒。稍稍炒軟些后，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋了。芥菜疙瘩絲脆嫩有嚼頭，帶著稍許甘甜，與臘腸的肉香、甜咸結(jié)合在一起，很難得的口感和美味。

后來又嘗試了肉炒、火腿腸炒，遠(yuǎn)沒有臘腸效果好，而且芥菜疙瘩要從地里挖出來后新鮮吃，越新鮮越脆嫩，放的久了就開始變軟，更像起腌芥菜疙瘩的質(zhì)感。

002香椿和刺嫩芽

天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，春回大地，綠上樹梢頭，香椿開始在超市露面。小小幾棵，干干凈凈包在一起，價格不菲。

第一次吃香椿，買在西安，吃在嘉善。彼時正在西安讀書，仲春時節(jié)，定好了回浙江同學(xué)聚會。父母到臨潼兵馬俑旅游，帶回了兩大捆新鮮香椿，讓我?guī)б焕θチ思紊仆瑢W(xué)家。自己做飯自己吃的小聚中，幾個人研究半天才試著做了香椿炒雞蛋，特別的味道，不是很能接受。

自那之后，香椿成了我們家中的?？?。母親猶愛焯過涼拌來吃，我則學(xué)會了把香椿切碎，拌入攪勻的雞蛋液中，攤成大塊的蛋餅。還會在嘗新之余，多買一些，焯過凍入冰箱，就可以在萬物凋零的冬日，回味春天的味道。

不過，更想念的還是東北老家的野菜，刺嫩芽。這是一種很像香椿的野菜，生于灌木枝條的頂端，剛剛冒頭，葉芽還未完全從苞柱內(nèi)伸展出來時最好，飽滿，味足。近些年很少在春季回家鄉(xiāng)，吃得少了，今年試著從淘寶訂了一單，到手時很新鮮，只是葉芽已經(jīng)很長，想必是大棚養(yǎng)殖而非真正的山中采摘了。

003臨安春筍

春筍是在杭州讀書時愛上之物。人生很有趣，每段經(jīng)歷都不僅在當(dāng)時，還會在之后很多年發(fā)揮著影響，甚至成為深刻的烙印。

幾年前，曾在清明時節(jié)去同學(xué)在天目山的家里做客，到山中的茶園踏青，去河邊的竹林看同學(xué)挖筍，回來現(xiàn)剝現(xiàn)吃，大塊的油燜筍、蒸騰熱氣中翻滾的腌篤鮮，是地道的浙西風(fēng)味。后來又在杭州同學(xué)的家中，看到用最嫩的筍尖炒雞蛋，以及臨走時，拿走一大包同學(xué)媽媽曬的筍干，回來泡發(fā)、油燜，又是一種風(fēng)格。

今年疫情來襲，家門難出，更不要說跑去杭州嘗鮮。好在如今物流發(fā)達(dá)，心心念念間，關(guān)注的好幾家公號都推送了臨安春筍的消息，下單后再由當(dāng)?shù)厣仙讲赏?，順豐速運。到手時出乎意料的新鮮，剝開后直接油燜，舌頭都恨不得吞進(jìn)去的好吃。還嘗試了腌篤鮮，五花肉、臘肉厚度適中切片，與筍塊同時下鍋，煮開后撇去浮沫，中火咕嘟40分鐘，一鍋家庭版腌篤鮮就做好了。

自家吃著開心，也推薦給了同事朋友，于是同事們也在紛紛下單，配臘肉、火腿來做。

這個慢下腳步的春天，難得讓大家回歸生活本身，更認(rèn)真的對待食物，對待家人朋友，以及對待自己。