都是蘑菇高產(chǎn)地，為什么東北就很少躺板板，也看不見小綠人

都是蘑菇高產(chǎn)地，為什么東北就很少躺板板，也看不見小綠人

每當(dāng)蘑菇下來(lái)的時(shí)候，云南就上了熱搜，關(guān)于云南的蘑菇可謂是家喻戶曉，更有首歌是這樣唱的，紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板，但是很奇怪，作為蘑菇的高產(chǎn)地區(qū)，東北向來(lái)也是吃蘑菇的大戶，但是為什么東北的蘑菇?jīng)]有云南那么廣為人知呢。

其實(shí)之所以有這樣的原因就在與云南一些特產(chǎn)的蘑菇，比如說(shuō)見手青，這見手青就跟河豚一樣，好吃是好吃，但是烹飪不當(dāng)就容易食物中毒，所謂風(fēng)險(xiǎn)與收益并存，味道鮮美的見手青是云南人當(dāng)?shù)貝鄢缘氖澄?，但是在烹飪過(guò)程中，由于個(gè)人的火候掌控并沒有達(dá)到一個(gè)高度的標(biāo)準(zhǔn)，所以在烹飪時(shí)受到各種因素影響，經(jīng)常無(wú)法消毒，還有就是云南作為一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方，外地人也較多，對(duì)見手青的毒性掌握不夠深入，也就導(dǎo)致在烹飪時(shí)沒有去除毒性，而東北雖然也有蘑菇，但遠(yuǎn)沒有云南人那么愛吃。

另外以見手青為代表的毒蘑菇在云南是根據(jù)地，產(chǎn)量也比東北大，這種廣泛性就照成了每當(dāng)蘑菇高產(chǎn)季節(jié)云南人總是因?yàn)槟⒐缴闲侣?，再加上不乏一些人故意食用這種蘑菇來(lái)達(dá)到不可告人的目的，所以我們見到的總是云南地區(qū)蘑菇事件較多。

東北的蘑菇很少有見手青這樣的特殊產(chǎn)物并且每年只有固定幾個(gè)季節(jié)才能放山，東北獨(dú)特的地環(huán)境造成了很多物產(chǎn)都是一年一茬，所以普遍性就不是很高。

還有重要的一點(diǎn)就是云南的蘑菇毒性比較奇葩，誤食者總會(huì)帶有戲劇性，也導(dǎo)致這樣的新聞更容易傳播，比如某某吃了毒蘑菇出現(xiàn)幻覺做出的奇葩行為，總是讓人印象深刻。

那么東北的蘑菇又有什么特點(diǎn)呢，東北的蘑菇最有名的要數(shù)八珍，這八珍占據(jù)了東北蘑菇的半壁江山。

榛蘑：在東北榛蘑最為普遍，也是小雞燉蘑菇這道菜里的首選蘑菇。

大腿蘑，顧名思義，菌桿粗壯，有嚼頭，也叫牛肝菌，是食用蘑菇中的大老憨，味道也香，且濃郁，鮮品和干品都能食用，不過(guò)當(dāng)然還是煮熟了好吃。

猴頭蘑：被人們稱做東北“三大蘑。子實(shí)體是繁殖器官?？胺Q名副其實(shí)的“山珍，東北大小興安嶺及長(zhǎng)白山區(qū)，蟹味菇、灰樹花。

雞油蘑：傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細(xì)膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長(zhǎng)在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品，焯過(guò)后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。

雞蛋黃蘑：又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學(xué)名橙蓋鵝膏菌。據(jù)說(shuō)凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集。生長(zhǎng)在喬木或灌木（不十分密）林中。

元蘑：主要生長(zhǎng)在腐朽的樺樹上，也是生長(zhǎng)于秋季。元蘑在蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成分是一般蔬菜的十幾倍。

黃蘑，味道極其鮮美，氨基酸越豐富，味道越鮮美，而黃蘑中有17種氨基酸。

尤其黃蘑雞蛋餡的餃子，真是人間美味。

松傘蘑，有“素肉”之稱，主要長(zhǎng)在松樹林中，因無(wú)法人工養(yǎng)殖，所以非常稀有

蘑菇是大自然的饋贈(zèng)，是散落在山野的精靈，帶著大山的祝福滋潤(rùn)著你的味蕾，我們不生產(chǎn)蘑菇，只是大山的搬運(yùn)工“惠心農(nóng)選”