最近流行健康飲食，要多吃水果蔬菜、谷物粗糧等等，但《谷物大腦》這本書提出了一個(gè)嚇人的觀點(diǎn)，它說：多吃高脂肪、高膽固醇的食品，少吃飯。

比如，有一套減肥食譜是這樣的：早上吃雞蛋，想吃多少吃多少，吃到撐為止；中午多吃牛肉，想吃多少吃多少，吃到撐為止；晚上只吃黃瓜，想吃多少就多少。這絕對(duì)是我聽過的最偏激的飲食法。

我有點(diǎn)肥胖，為了控制體重，我拒絕吃肥肉，哪怕菜里有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，我都會(huì)挑出來；至于膽固醇，我遵循主流營養(yǎng)專家的建議，一天的雞蛋個(gè)數(shù)不超過2個(gè)。如果我想多吃幾個(gè)雞蛋，我也要把蛋黃扔掉，因?yàn)榈包S的膽固醇很高。

但按照谷物大腦的觀點(diǎn)：人的大腦去除水分之后，有超過一半都是脂肪，如果人拒絕進(jìn)食脂肪，對(duì)大腦發(fā)展很不利。此外，人一天的膽固醇需求量是2公斤，這個(gè)數(shù)字有點(diǎn)嚇到我了，“2公斤”這相當(dāng)于一個(gè)大的柚子。而按照營養(yǎng)學(xué)家一天兩個(gè)雞蛋的說法，那膽固醇的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，那怎么辦？《谷物大腦》說：人體會(huì)自身合成膽固醇，如果我們每天多吃蛋黃，那人體就不用合成膽固醇，也就減輕了負(fù)擔(dān)。

我把谷物大腦的飲食觀分享給我的朋友同事，他們的三種反應(yīng)基本有三種。

1、一笑而過，這絕對(duì)是胡說八道：的確，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流行那么多專家建議，谷物大腦也有這種嫌疑。

2、感到好奇：向我打聽，有沒有理論依據(jù)。我說：作者珀?duì)栺R特，在營養(yǎng)對(duì)神經(jīng)病癥的影響這個(gè)研究領(lǐng)域，是世界公認(rèn)的權(quán)威，而且這本書是樊登老師推薦的。權(quán)威和專家的可信度比較高。

3、既保持懷疑，又詢問依據(jù)，還自己親身實(shí)踐。

今天，我拿《谷物大腦》舉例，并不是真的讓大家去不吃飯，多吃蛋黃、肥肉，而是要養(yǎng)成一個(gè)思維習(xí)慣：無論一個(gè)多么不靠譜的觀點(diǎn)，先在腦子里接受他，然后去尋找依據(jù)、論證，如果你覺得理論上成立，那就去踐行，去驗(yàn)證它。