京醬肉絲

食材：

里脊肉，大蔥，料酒，甜面醬，姜，糖，淀粉，蛋清，鹽

1.里脊切絲，用蛋清，鹽，料酒，淀粉抓勻腌10分鐘

2.大蔥的綠色部分和切絲的姜，加少量清水，泡成蔥姜水

3.蔥白切絲擺盤

4.涼鍋涼油放入淹好的肉絲，蓋上鍋蓋開中火，見蒸汽肉變白，既可盛出備用

5.鍋內(nèi)放少許油，倒入甜面醬，小火翻炒，炒到醬香味出來，加入蔥姜水，糖，料酒，翻炒至粘稠狀

6.把炒好的肉絲倒入鍋中，讓肉絲均勻的裹上醬

7.炒好盛入擺好蔥絲的盤里就可以了

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