倡導(dǎo)告別“鞭炮霾”、迎接“春節(jié)藍(lán)”后，整個(gè)新年都能安然入睡，再不必?fù)?dān)心會(huì)入夜被鞭炮吵醒，今日與以往相同，早早入睡后，卻夢(mèng)回湖南邵陽老家，守歲過年好不歡樂。
那充滿紅泥的老家街道，下雨時(shí)鞋子上粘滿了紅色的濕泥使歸家腳步日漸沉重，但卻說不出的歡脫兒，最松快就是到家門口，在樓梯上刮下來的腿腳的暢快。猶如腿負(fù)重鉛塊砥礪前行的越走越順的腳步。
老家人愿望是吃好穿好，無論這年到底怎樣，只要美食上桌，這一刻就圓滿了，一張張因?yàn)槊朗扯鴿M足的臉—這象征這未來一年的幸福生活。
年幼嘴饞的我，過年的餐桌，是我兒時(shí)最開心的盼望 ，湖南人喜歡用大油炒菜，將豬肥膘拿來煉制豬油后，鍋中就會(huì)剩下若干金黃色的肉油渣，香氣撲鼻，而爸爸總會(huì)慈愛的將肉油渣速速盛出放入我的小瓷碗，撒點(diǎn)子鹽巴，就會(huì)落入我手，手指捏著還在冒著油泡的肉渣，迅速的塞到嘴里，偶爾還會(huì)燙的吐出來舌頭散熱，發(fā)出“呼呼”聲，滑稽的像小狗。就這出鍋的美味，熱乎且新鮮，給金都不換。
家家戶戶的院子里都會(huì)養(yǎng)上幾頭豬，帶到過年就殺年豬、熏臘肉。但我最愛吃的卻是豬血圓子。
豬血圓子也稱豬血丸子、血粑豆腐或豬血粑，英文名The pig blood tofu meatball。是湖南邵陽地區(qū)、新寧縣、新化縣等地的傳統(tǒng)名菜，屬于地道湘菜系。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。
每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需，是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。
制作方法：
五花肉剁碎加濾干水老豆腐，豆腐揉碎后加入豬血，加辣椒、五香粉在用白酒去腥，搓成大丸子，陽光下曬到8成干，用干木屑、柚子皮、柏樹葉溫火熏七天即成。
別看豬血圓子黑乎乎的，但切開隨著蒜苗炒，吃起來外焦里嫩，香辣下飯。熏烤的味道，有股特殊植物香氣，中和了豬血的和豆腐的味道，達(dá)到了口味的和諧平衡。
人間煙火氣，最撫凡人心。生活晨起幕落，日子柴米油鹽。比起浪漫和高雅，我更喜歡 煙火氣的真實(shí)與平凡。鄉(xiāng)音不改的妹陀、記憶里的美食味道，是我腦中最珍貴的東西。時(shí)光荏苒歲月如梭，滿滿的都是妹陀對(duì)家鄉(xiāng)的回憶。
聚攏是煙火，攤開是人生。忘不了老家的年味、老家的山、老家的水、老家的人。一方水土養(yǎng)一方人，妹陀已把思鄉(xiāng)刻骨，如血液一般留往四肢百骸。
無論午夜夢(mèng)回，還是平日言談偶遇湖南老鄉(xiāng)，我都深愛湖南老家這片故土。思鄉(xiāng)是湘妹的心緒，帶到春暖花開時(shí)，一定多回去看看家鄉(xiāng)的變化。
