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????? 初到德國，我有機(jī)會在中餐館體驗(yàn)了一把勤工儉學(xué)。?體力勞動并不辛苦，可是為客人制作各式飲料，倒成了一個難題。為什么呢？因?yàn)槌四切┒炷茉數(shù)娘嬃?，比如啤酒、葡萄酒、可樂、茶以外，德國人非常愛喝混合飲料，而差不多每種混合飲料都有自己的專門名稱。我和另一位中國拍檔為此甚是頭痛，便拿出準(zhǔn)備考試的勁頭，密密麻麻寫了一張紙，記錄了各種混合方式，打工時又是看又是背，才算是應(yīng)付過來。轉(zhuǎn)眼多年過去，這些飲料的做法卻依然牢記于我心，時不時在家做一做，這些飲料也可以為餐桌注入些新鮮元素。?
????? 先說說碳酸飲料的混合吧。德國餐館的酒水單上一般都會有Spezi這個飲料，如果覺得好喝，千萬不要擔(dān)心出了德國再也喝不到，因?yàn)檫@個飲料就是半杯的可樂混合半杯的芬達(dá)，自己在家制作非常簡單。有了這款飲料，喜愛可樂味道，同時又鐘情于芬達(dá)的朋友，再也不用糾結(jié)點(diǎn)哪個了。
????? 德國餐館的酒水單上有一類飲料全部由Schorle結(jié)尾，足見這類飲料在德國食客心目中的分量之重。?其實(shí)這類飲料在家制作起來也非常方便，一般由一種飲料混合帶氣泡的水（蘇打水）即可。不含酒精的Schorle一般由半杯果汁混合半杯蘇打水，比如Apfelschorle即為蘋果氣泡水（德語中的蘋果叫做Apfel），Traubenschorle即為葡萄氣泡水（Trauben為德語的葡萄），以此類推，所有的果汁都可以這么摻和摻和，也都別具風(fēng)味。我還曾經(jīng)嘗試濃縮酸梅湯混合蘇打水，中西結(jié)合，非常爽口，值得一試。含酒精的Schorle一般由半杯干白葡萄酒混合半杯蘇打水，被稱為Weinschorle（Wein為德語葡萄酒的統(tǒng)稱）。這兩者的搭配也受不少德國人青睞，到底味道如何，我只能說，見仁見智，大家品嘗后便知。
????? 德國啤酒非常出名，對于不勝酒力的人而言，也有這類混合飲料可以選擇。在德國不同地區(qū)，對這類飲料稱呼不同，有的稱之為Radler，有的稱之為Alster。按照我打工的餐館慣例，Radler是半杯啤酒（一般用淡色啤酒）混合半杯檸檬汽水（雪碧即可），Alster是半杯啤酒混合半杯橘子汽水（芬達(dá)即可）。在德國，有些地區(qū)用黑啤制作這個飲料，也別具風(fēng)味。自家制作時要記得先放汽水，再放啤酒，可減少泡沫、提升口感。
????? 除此之外，在德國不同地區(qū)，還流行各種有地方特色的混合飲料，比如啤酒摻自來水，比如小麥啤酒摻可樂。?也許應(yīng)該這么說，只有你想不到的搭配，還真沒有德國人不敢混合的飲料。民以食為天，酒水為佐餐之用，不關(guān)乎品味，只在乎口味！
????? （轉(zhuǎn)載前請短信聯(lián)系。謝謝。）
