眾所周知，蔡振華是無錫人。無錫這個地方，四季分明，氣候宜人，又雨量充沛，緊臨太湖長江，故江河水網(wǎng)四通八達。自古以來，謂之魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)皆豐饒。

如此鐘靈毓秀之地，才俊自是層出不盡。除蔡總教頭外，體育界里，丁俊暉以及前羽毛球世界冠軍顧俊都是無錫人，還有何振梁也是出自于無錫。

受國人尊敬的文壇伉儷錢鐘書、楊絳更是業(yè)界翹楚。

娛樂界，徐崢的老婆、花樣游泳運動員轉(zhuǎn)型的小陶虹，《三生三世》里離境的扮演者張彬彬，還有富有魅力的帥大叔高曙光可當真都是生在無錫，長在無錫的。

如此多的佳人才俊，不可不說，與無錫這一方水土真的大有關(guān)系。

說到水，就不得不說太湖。說到太湖，就不得不說湖之美味。美味中最為極致的，唯湖鮮。湖鮮中的代表，謂之“太湖三白”。

白魚

目前皆為野生，未經(jīng)養(yǎng)殖，屬名貴魚種。外形修長，魚鱗細軟，魚骨細密。在隋朝時已作為貢品上貢朝廷?！秴强ぶ尽分杏涊d：白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽。

白魚一般用作清蒸。出鍋前灑上蔥花，滾燙的熱油“嗞啦”一澆，灼灼油光下，肉質(zhì)潔白細膩，如美玉般溫潤無瑕?？曜虞p輕一戳，魚肉嫩而不碎，蔥香四溢。在調(diào)味生抽的拌佐下，舌尖立時感知出鮮、嫩、香、滑，原汁原味在恰到好處的溫度襯托下讓人回味悠長又身心愉悅。

銀魚

全身潔白，無骨無腸，屬軟體魚種。因出水時在日光照耀下，魚身通體透明泛銀色，故名銀魚。

太湖流域水質(zhì)優(yōu)良，水草豐美，所以銀魚肉質(zhì)細膩緊實。入口無鱗無刺無腥味，略有彈性，鮮美可口。銀魚長約寸余，以色白、肥厚為優(yōu)品。因離水即死，不易保存，經(jīng)常會做成凍品、干品，但口感仍以鮮品為上。用銀魚做的菜式有：銀魚炒蛋、酥炸銀魚、銀魚羹等等。

白蝦

俗稱“水晶蝦”?；铙w時殼薄如翼，整只蝦晶瑩透明，烹熟后如羊脂般色白，微有粉色夾雜其間，真真顏值甚高。

白蝦不僅貌美，營養(yǎng)價值也高，口味更屬上乘。烹飪方法多種多樣：白灼、鹽水、作餡、紅燒、搭配蔬菜小炒等等不一而足?？傊?，“鮮”字當頭，余味皆輔。

如此高大上的美味，蔡總教頭身在異鄉(xiāng)恐不能時時染指，鄉(xiāng)情總會不經(jīng)意的在某些特殊的時刻縈繞心間，念念不忘的又何止他一人呢，每個在外的無錫人必定都會有此念想吧？