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嚴(yán)冬將至，看到新聞上講，今年將是20年來最冷的冬天，放心不下家中的祖父祖母，逢著休息時(shí)間，匆匆回家探望。
聽二老講，離開的這段時(shí)間家鄉(xiāng)變化很大，乘著蒼茫的暮色，漫步在鄉(xiāng)間的小路上，一切親切而熟悉，行至半途，一股糯米的清香混著泥土的味道飄進(jìn)了我的鼻腔。循味而去，看到的景象讓我驚喜不已，原來是有人在打糍粑。
糍粑是土家人的美食之一，也是我喜愛的美食之一。已有多年未見過打糍粑的景象，眼前熱鬧的景象像一部時(shí)光機(jī)，把我拉到了十多年前。
小時(shí)候糍粑對(duì)于我來說也算一件奢侈品，基本只有在過年時(shí)才會(huì)家家戶戶打糍粑。平日里，如果會(huì)打糍粑肯定是親戚有了喜事，家人便會(huì)連夜打好糍粑挑著去道賀，糍粑上會(huì)用模具做出許多美麗的圖案和文字，不同的喜事則會(huì)做出不同的樣式。
第二天，送禮的人會(huì)早早起來挑上谷子，兩個(gè)籮筐上一邊放一個(gè)大糍粑，背簍里裝上許多小糍粑去道賀。辦酒席的人家也會(huì)等著這些糍粑去做菜，油炸糍粑是那時(shí)的宴席上常見的美味，糍粑被炸得兩面金黃，外酥里嫩，咬一口便不忍取開嘴。酒席上的糍粑一般是八團(tuán)，每人一塊，每次菜一上桌，很快便會(huì)被消滅。
哪家要是“立房子”，糍粑則有另外的用途。以前還是木結(jié)構(gòu)的房屋時(shí)，土家人在房子的木結(jié)構(gòu)框架做好時(shí)就會(huì)進(jìn)行“立房子”的儀式。房子立好時(shí)，主家的人便會(huì)用新的毛巾將小塊的糍粑包好，從房子上丟下來，這種粑成為“拋梁粑”。前來道賀的人都會(huì)去搶這份喜慶，現(xiàn)場(chǎng)頓時(shí)熱鬧非常。
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打糍粑在我童年的記憶里算一件大事，因?yàn)楸容^費(fèi)時(shí)費(fèi)力。猶記得小時(shí)候最愛做的事情莫過于在大人們打糍粑時(shí)守在旁邊去偷嘴。一般打糍粑都是在臘月二十八左右，雖然天氣比較冷，但是打完糍粑后基本都會(huì)出一身汗。那時(shí)候不是每家都能打糍粑的，白天打糍粑會(huì)有很多人來嘗鮮，所以打糍粑一般是在晚上進(jìn)行，生怕被別人發(fā)現(xiàn)，頗有幾分鬼子進(jìn)村的味道。
打糍粑前需要把糯米蒸熟，然后馬上把蒸熟的糯米放到特制的石臼里，再找?guī)讉€(gè)年輕力壯的后生拿著粑錘快速的把糯米錘黏后趁熱捏成粑粑。粑錘是木頭做的，兩頭大中間小，一根粑錘比較重，估計(jì)有兩米長(zhǎng)，沒有點(diǎn)力氣是干不了這件事情的。
明朗的夜空下，在恬靜的鄉(xiāng)村里，幾個(gè)打糍粑的年輕后生喊著熟悉的號(hào)子，構(gòu)成了一副美妙的鄉(xiāng)村夜景圖。饞嘴的小孩這時(shí)也會(huì)撈到點(diǎn)“福利”。他們會(huì)趁熱悄悄偷點(diǎn)糍粑吃，用粑錘打出來的糍粑柔軟細(xì)膩，有糯米的清香，吃起來口味極佳，至今想起來仍會(huì)讓人口水直咽。剛打的糍粑又燙又黏，如果事先沒有準(zhǔn)備就去偷嘴便會(huì)燙著手。那時(shí)我們一伙小孩怕糍粑沾手，還會(huì)事先在手上涂上煮熟的雞蛋黃，這樣便不會(huì)粘住手。然后我們便會(huì)把抓到的糍粑團(tuán)拉得很長(zhǎng)，再一點(diǎn)一點(diǎn)吃下去。當(dāng)大人們打完糍粑，留在粑錘上的糍粑團(tuán)也是我們的福利，這時(shí)候小孩們便會(huì)一擁而上爭(zhēng)著搶著處理掉留在粑錘上的糍粑。
糍粑打好之后大人們便會(huì)趁熱將糍粑團(tuán)捏成很多小的糍粑，這也是一項(xiàng)技術(shù)活，技術(shù)不好便會(huì)捏得很難看。要做成大糍粑需要把打好的糍粑放在兩張桌子中間，再用桌面將糍粑壓平。這時(shí)我們小孩就會(huì)派上用場(chǎng)，幾個(gè)小孩會(huì)被大人放在上面的桌面上踩壓，大人們負(fù)責(zé)把糍粑的邊弄好，不需要多長(zhǎng)時(shí)間一個(gè)大的糍粑就成型了。
我們最關(guān)心的問題還是吃，趁著他們不注意，便會(huì)悄悄拿走一兩個(gè)捏好的小糍粑去炭火上烤著吃，看著糍粑中間的糯米因?yàn)闇囟壬呦蛲馀蛎洉r(shí)我們便會(huì)迅速將糍粑從火中拿出來消滅掉，這時(shí)也不會(huì)顧著燙手了。
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糍粑除了烤還可以煮和炒，不論怎樣做都是很美味的食品。我記得小時(shí)候祖父養(yǎng)了很多蜜蜂，我們吃糍粑時(shí)就要奢侈一些。祖母會(huì)將糍粑烤好后蘸著蜂蜜吃，這樣糍粑吃起來又脆又甜。冬季天冷，中午不愛做飯時(shí)，也可以把糍粑拿出來在炭火里烤著吃，既方便又美味。
春節(jié)期間，好客的土家人一般都會(huì)給來家里拜年的人包一包糍粑帶回去。過年吃不完的糍粑則會(huì)保存起來在農(nóng)忙時(shí)候吃，這樣便能節(jié)省時(shí)間做更多的農(nóng)活。
隨著科技的發(fā)展，專門做糍粑的機(jī)器開始出現(xiàn)，很少有人再用石臼打糍粑。但是用機(jī)器做出來的糍粑口感不是特別好，沒有手工做的糍粑細(xì)膩柔軟。后來村里年輕力壯的小伙子都選擇出門打工，留在家里的人會(huì)打糍粑的就越來越少了。
如今再看到這幅熱鬧的景象，才發(fā)現(xiàn)那些關(guān)于糍粑的記憶藏在了心底的深處，留在了童年最純真的記憶里，不過只要輕輕想起，糍粑的味道都會(huì)變得無比香甜。
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