我媽媽懷我二姐時(shí)，正是農(nóng)村吃食堂的時(shí)候。
吃食堂、吃食堂。
家中不留半粒糧，
到點(diǎn)大小團(tuán)團(tuán)坐，
一會(huì)功夫飯菜光，
慢的打狼吃不飽，
快的吃完曬太陽，
盆底剩下幾個(gè)粒，
不飽下頓再商量。
其實(shí)，當(dāng)時(shí)的重慶農(nóng)村，遠(yuǎn)比詩里描寫的還嚴(yán)重。
我媽當(dāng)時(shí)能懷上我二姐，算不錯(cuò)的，因?yàn)槲腋赣H在公社上班，好歹能吃得飽點(diǎn)。
如今，有時(shí)侯我在樓下賣水果家，聊起這事，他這人說話比較粗俗:“那時(shí)侯的人，能鬧圈都不錯(cuò)的了；還懷孩子？！那時(shí)侯，沒幾個(gè)能懷孩子的?！笔聦?shí)也是如此。
在我二姐前面，本來還有一個(gè)偏頸姐姐，她要活著，才叫二姐。當(dāng)時(shí)才兩三歲，就死了。她本身又有點(diǎn)病，加上缺醫(yī)少藥，又才兩三歲，年級(jí)幼小，自身抵抗力和免疫力都很差，還缺吃的，這樣的人當(dāng)時(shí)就得死。不死她這樣的，還死誰去？！
媽媽成天在食堂里，只能分得二兩米飯，后來，連二兩米飯也分不上了。這哪能添飽肚子呢？！根本不能。你以為像現(xiàn)在大家營(yíng)養(yǎng)過剩，吃二兩主食還算多了啊？！要知道，當(dāng)時(shí)我媽媽又要顧五歲的大姐(大姐是小孩當(dāng)時(shí)只供應(yīng)一兩米飯)，吃完飯還老嚷嚷:“媽媽，我餓！我餓！……”我媽還得給她來幾口。媽媽還得兼顧懷在肚子里的二姐。你說，苦不苦？！
媽媽后來經(jīng)常跟我們念叨，多謝了你堂爺爺。堂爺爺年齡大，被生產(chǎn)隊(duì)安排去放牛。堂爺爺總是穿一件長(zhǎng)衫，到了放牛的地方，他就一邊放牛，一邊裝著到蠶豆地里拉屎粑粑，半天也不出來，偷偷地剝點(diǎn)蠶豆，卷在長(zhǎng)衫里，悄悄地帶回來家。路過我家時(shí)，又總是偷偷地，或多或少給我一兩把。就這一兩把，就是救命糧。
家里又沒有鍋，鍋都被生產(chǎn)隊(duì)拿去大煉鋼鐵了。晚上夜深入靜時(shí)，我媽才偷偷爬起來，偷偷地用家里唯一留下的鐵水瓢，來生火煮蠶豆埴填早已饑餓的肚子，充點(diǎn)饑。重慶的山區(qū)，基本上都是單家獨(dú)戶的。
后來，我媽對(duì)我們老說:“當(dāng)年要不是達(dá)辦你堂爺爺，說不定媽媽早就餓死了。那還有你們！”
那時(shí)候，那些快要餓死的人，全身都浮腫，臨死前都總不忘說:“能給我一口飽飯吃，再讓我走也好?。 鄙夏睦餄M足他們的心愿去?，F(xiàn)在，臨死前的人，還大魚大肉，飽餐一頓才上路。今非昔比！
后來，二兩米飯也難保障了，饑餓的人們，把能吃的野菜都挖光了；把能吃的樹葉都采摘干凈了；實(shí)在是沒什么辦法了，沒什么吃的了，就到處找神仙土吃去。
鄰居家餓死一小孩，大人們實(shí)在是餓得難受，忍耐不住了，晚上悄悄地把自己死去兒子的屁股肉，也削了下來，煮了吃了。過后人們都問他吃人肉是什么感覺，他就回答:“像吃豬泡渣似的！”如果當(dāng)時(shí)的人們，不餓得發(fā)瘋了，會(huì)吃死人肉？！還是自己死去的孩子。餓極了，是什么滋味？！就是這滋味。
媽媽三十幾歲時(shí)，就是過的這樣的日子。我像媽媽三十幾歲的時(shí)侯，中國(guó)的農(nóng)村，已發(fā)生了翻天覆地地變化。只要你想吃愿吃能吃敢吃，都有你吃的。
重慶火鍋，作為一種古老而又年輕的餐飲形式，在今天，其繁榮昌盛已經(jīng)引起全國(guó)乃至世界的關(guān)注，從祖國(guó)的天南地北、長(zhǎng)城內(nèi)外、大河上下、海角天涯到全球的大洋彼岸、獅城寶島、紅場(chǎng)圣地、沙漠叢林等等，都有重慶火鍋的美味。重慶火鍋風(fēng)行與盛行更加體現(xiàn)了“盛世出美食”的道理。有朋遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？！我趕緊做重慶鴛鴦火鍋去——
1、用100克牛油、菜籽油，下鍋熬化燒熱。
2、下入花椒、辣椒，煸香。
3、加入姜蒜煸香。
4、再下入郫縣豆瓣醬、永川豆豉煸酥煸香，煸出紅油。
5、香料(大料、桂皮、香葉、山奈、丁香、小茴香、千里香等等)、花椒快速炒香。
6、加入事先熬好的牛骨湯，燒開后盛入鴛鴦火鍋的一鍋中燒開。
7、下入醪糟汁、冰糖、料酒、精鹽、雞精、胡椒粉等，燒一會(huì)兒，打凈浮沫，就可開燙火鍋。
8、另起一鍋，將老母雞、豬棒骨等洗凈，冷水下鍋焯去血水。
9、用清水洗凈。
10、食材放入鍋中，摻入4000克左右的水，先用大火煮沸，打去浮沫后改中小火。
11、吊出鮮味后，放在鴛鴦鍋的另一鍋，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、香蔥等即可開燙。
好日子了燙起來！今晚，朋友來了，就紅紅火火痛痛快快熱氣騰騰燙起來！燙起來！燙什么？！
青山橫北郭
來個(gè)鴛鴦鍋
美人卷珠簾
萵筍有點(diǎn)甜
緣愁似個(gè)長(zhǎng)
火鍋唰鵝腸
晚來天欲雪
下個(gè)羊肉卷
千山鳥飛絕
毛肚是一絕
懷君屬秋夜
還要菠菜葉
空閨人獨(dú)愁
再加個(gè)黃喉……
火鍋里，開滿了花椒，煮沸了紅油，不分青紅皂白，麻醉了親朋好友的嘴唇與舌頭，大家歡聚一堂，歡聲笑語，熱鬧非凡！
