大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜泥五花肉
材料 ：五花肉 500克， 蒜頭 3元， 香菜 適量， 蔥 適量 ，姜 2片 ，料酒 適量 ，蠔油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量
做法：
1、將五花肉用清水洗干凈，放到鍋里，再倒2碗水進(jìn)去，放點(diǎn)料酒，2片姜，還有一點(diǎn)鹽（放鹽是讓肉煮的時(shí)候入味的），開火煮20分鐘左右，用筷子能插的進(jìn)去就可以了。
2、香菜，蔥，蒜頭洗干凈，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點(diǎn)油和鹽腌10分鐘。
3、豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋里待到溫?zé)幔讲粻C手的時(shí)候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。
4、鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進(jìn)去炒香，下蔥和香菜（留一點(diǎn)香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋。
5、把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。
風(fēng)味辣子豬手
食材：豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、豬蹄洗凈，老姜、大蒜切片；
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放豬蹄飛水，撈出掉浮末；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；
4、入豬蹄繼續(xù)翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，大火收汁，即可
紅燒茄子
食材準(zhǔn)備：
茄子，豬肉末，蒜末，小米辣。
做法準(zhǔn)備：
1.茄子清洗干凈，切成小條，然后加入適量食鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘，然后擠干水分，加入適量淀粉抓拌備用，然后準(zhǔn)備好豬肉末、蒜末和小米辣。
2.調(diào)制紅燒醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖、半勺淀粉和適量清水，攪拌均勻腌制。
3.起鍋燒油，油熱倒入茄子煸炒，炒軟以后，盛出備用，然后鍋中留底油，下豬肉末煸炒，炒至變色，加入蒜末和小米辣，放入一勺豆瓣醬一起炒香。
4.再倒入茄子一起翻炒幾下，再淋入紅燒醬汁，大火翻炒至至湯汁濃稠即可出鍋，開胃下飯，老少皆宜。
油燜大蝦
食材：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香蔥各適量
1、先把蝦的腳、胡須、尖刺剪掉，然后背上劃一刀，把蝦線抽出來。
2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時(shí)候也方便。
3、提前準(zhǔn)備好蒜蓉、姜碎，香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起，蔥葉切長段備用。
4、再來準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)味料：生抽20克，蠔油10克，番茄醬10克，胡椒粉2克，料酒20克，調(diào)均勻備用
5、平底鍋熱油，油比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)哈。放入處理好的蝦煎一下，一面一面的煎到蝦殼酥脆，蝦油逼出來，這時(shí)候可以看到鍋里的油是漂亮的紅色。
6、蝦煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、蔥白，再翻炒香。淋入剛才調(diào)好的調(diào)味料，翻炒片刻。然后加入開水沒過3分之2蝦就可以，蓋上蓋小火燜5分鐘。時(shí)間到再灑入蔥段，翻拌下就可以出鍋。喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒。
韭菜炒鴨血
所需食材：鴨血，韭菜，油，鹽，紅辣椒，蒜，白糖，生抽，料酒，蔥，姜。
制作方法：
1、首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。
2、鍋中倒入小半鍋清水，淋入適量料酒，加半勺鹽，接著將鴨血倒入鍋中，水開后，繼續(xù)煮三分鐘，撈出。
3、鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，隨后將鴨血倒入鍋中，翻炒片刻。
4、再下入韭菜梗翻炒數(shù)秒，接著下入韭菜葉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒至韭菜變軟變熟，即可。
西紅柿牛腩
材料：牛腩500克、西紅柿3-4個(gè)、蔥1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒10顆、八角1顆、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干紅辣椒2個(gè)
做法：
1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時(shí)候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分；鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中；
4.加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。
剁椒魚頭
食材：鰱魚頭2000克（約1個(gè)）、剁椒100克、蒜頭半個(gè)、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少許。
做法：
1、首先把魚頭洗凈放入盤里，生姜蒜頭去皮洗凈切末，蔥切蔥花。
2、鍋里放入少許油燒熱，把姜蒜未剁椒炒勻，加入1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，少許白糖炒勻。
3、把炒好的剁椒淋在魚頭上，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘關(guān)火，蒸好取出，撒上蔥花即可。
腐竹燒香菇
原料：腐竹適量、香菇適量
調(diào)料：鹽適量、雞精適量、蠔油適量、老抽少量增色、食用油適量、水淀粉少量
輔料：青紅椒點(diǎn)綴
1、腐竹和香菇泡發(fā)
2、泡發(fā)好的腐竹切寸段
3、香菇切片（我今天用的新鮮香菇，味道沒有干香菇濃郁）
4、胡蘿卜切片配菜改刀
5、熱鍋倒入食用油燒熱放入香菇炒香
6、加入泡發(fā)好的腐竹和配菜翻勻
7、倒入適量蠔油和一點(diǎn)老抽炒勻
8、加入適量水（喜歡湯汁多拌飯吃的就稍微多一點(diǎn)點(diǎn)水）
9、悶燒幾分鐘湯汁變濃稠或者勾水淀粉燒開就可以出鍋了
香煎霜雪牛肉粒
食材：雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、將雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋蔥絲炒熟，放進(jìn)碟內(nèi)；蒜片炸成金黃色待用。
3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內(nèi)，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。
脆皮豆腐
食材：嫩豆腐、雞蛋、淀粉、小蔥、生抽、蠔油、蕃茄醬、白砂糖、白芝麻
做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花。
（2）調(diào)料汁：碗中倒入適量番茄醬、生抽、蠔油、白砂糖、淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>
（3）切好的豆腐塊，均勻地裹上一層蛋液，再均勻地裹上一層淀粉。
（4）鍋中熱油下入油鍋中，開小火煎至兩面金黃色，盛入盤中備用。
（5）鍋底留油，倒入調(diào)好的料汁煮至湯汁濃稠，下午煎好的豆腐塊翻拌至裹上料汁。
（6）再撒上少許白芝麻和蔥花，點(diǎn)綴一下下即可出鍋裝盤，外皮酥脆里面軟糯，外皮酸甜開胃，大人小孩都喜歡吃！
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