想要變瘦，保持美好的身材，是大部分現(xiàn)代人的理想和困擾。我一直跟著朋友開始注意飲食，然后另一個(gè)朋友推薦了這本書，讀來看看，受益匪淺。在這將吃瘦的一些理論分享給大家。
在此之前先普及兩個(gè)概念：
GI值：表示血糖上升時(shí)糖分吸收的速度
N/C值：營(yíng)養(yǎng)（Nutrition）/卡路里（Calorie）
變胖的原因
1.變胖的最主要原因是吃太多，吃的GI值高和N/C值低的食物。
2.盲目的認(rèn)為運(yùn)動(dòng)能消耗掉吸收的能量，實(shí)際上有的能量是不能夠通過運(yùn)動(dòng)消耗掉的，且能量消耗一半來自于糖分，且高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)食欲。
3.腸道環(huán)境不好
關(guān)于運(yùn)動(dòng)
1.一千克脂肪含有7200千卡能量，跑步30分鐘只消耗200千卡能量。所以，運(yùn)動(dòng)消耗的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，且運(yùn)動(dòng)量大了會(huì)促進(jìn)食欲的增加，同時(shí)很多人因?yàn)樽约哼\(yùn)動(dòng)了而放縱自己飲食，從而進(jìn)入運(yùn)動(dòng)——吃更多——運(yùn)動(dòng)的惡性循環(huán)。
2.消耗卡路里不等于消耗脂肪，運(yùn)動(dòng)一半的能量消耗來自于糖分。
3.基礎(chǔ)代謝只占身體代謝的20%，內(nèi)臟占80%。
4.堅(jiān)持散步和倒立利于變瘦
關(guān)于瘦飲食
1.選擇食用GI低的碳水化合物，糖分?jǐn)z取過多也會(huì)容易低血糖。高GI值的食物使血糖迅速升高，血糖值高促進(jìn)胰島素分泌降低血糖含量，易陷入低血糖的錯(cuò)覺，形成對(duì)糖份依賴，血糖升降幅度變大。
2.避免攝取深加工的糖，自然食品中的不必過于排斥。像可樂、啤酒、運(yùn)動(dòng)飲料等含糖高的液體，因?yàn)檠侵禃?huì)迅速上升然后下降使GI值較低，但也不能食用。胡蘿卜、南瓜、土豆等天然食物GI值高也可食用，因?yàn)槠銷/C值高。
3.不吃垃圾食品。反式脂肪酸加重腎臟負(fù)擔(dān)，糖使細(xì)胞老化。
4.檢查加工食品的原料名，必須知道自己吃的什么。成分表是按照含量多少排序的。濃縮蔬菜汁和果汁含有大量果糖，經(jīng)過處理已經(jīng)不是天然營(yíng)養(yǎng)元素了。果糖糖化速度高于葡萄糖，更易產(chǎn)生糖化物。
5.不食用小麥制品。小麥制品含有谷蛋白，促進(jìn)食欲，易肥胖。糙米比大米N/C值高，但是糙米要泡一段時(shí)間才能食用（夏季6小時(shí)，冬季12小時(shí)）
6.易食用的食物：對(duì)減肥有效的綠色蔬菜值胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、菠菜等深顏色的蔬菜。之后是含有豐富礦物質(zhì)的裙帶菜、海帶、羊棲菜和芝麻、核桃等。蛋白質(zhì)類八成應(yīng)該來自豆類和魚類。
7.一般攝入脂肪量足夠，易缺乏魚類、核桃、扁桃仁、亞麻籽油等事物中的w-3類脂肪酸，且該類不能自身合成。大豆油等常用油類中含有的脂肪酸食用過多易使人變胖。
8.多攝入水溶性纖維食物促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，如海藻類、豆類、芋頭類、根菜類、蘑菇類等食物。
