最近大家都在做鴨子，鹽焗鴨、烤鴨、醬鴨，真的是八仙過(guò)海，各顯神通，看的人垂涎欲滴。想想自己，做過(guò)很多菜，唯獨(dú)沒(méi)做過(guò)鴨子。

以前家里養(yǎng)了各種家禽，如果來(lái)客人了，會(huì)殺只雞招待客人，但是不會(huì)去殺其它的家禽，在我的印象中，鴨子可以下蛋可以被賣(mài)掉，唯獨(dú)沒(méi)吃過(guò)，因此在我二十歲之前，沒(méi)吃過(guò)鴨子。

靠水的人家，一定會(huì)養(yǎng)點(diǎn)大鵝養(yǎng)點(diǎn)鴨子，白天放它們出去，在河里游動(dòng)尋找浮萍小魚(yú)小蝦，自給自足，到了晚上它們便會(huì)成群結(jié)隊(duì)地回家。

家里曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)很多很多的鴨子，從它們毛絨絨的呆萌樣子到后來(lái)一步三搖的“嘎嘎嘎”聲，一點(diǎn)一點(diǎn)看著它們長(zhǎng)大。

小的時(shí)候鴨子有多可愛(ài)，長(zhǎng)大后就有多犯嫌，每只鴨子的臉皮都很厚，要吃的時(shí)候爭(zhēng)先恐后地?fù)溥^(guò)來(lái)，趕是趕不走的，無(wú)論我怎么揮手驅(qū)趕，它們也只是輕輕地挪動(dòng)個(gè)地兒，無(wú)所畏懼地叫著，直到糧食進(jìn)了嘴才肯罷休。

等到吃飽了，它們開(kāi)始有心思做其他的事了，三三兩兩地在院子的空地上留下一灘灘地雷，隨即再跑到水缸邊的排水處，開(kāi)始用那些臟兮兮的積水洗澡，它們翻個(gè)身，打個(gè)滾，再揮動(dòng)下翅膀，沉淀的積水和青苔在它們的攪和下更臟了，它們也把自己攪和的蓬頭垢面。

家里的大鵝們絕不會(huì)這樣跟它們同流合污的，它們會(huì)時(shí)刻保持著雪白高雅的樣子。那時(shí)我心里想想，鴨子這么臟絕對(duì)沒(méi)人吃。

從沒(méi)想到，我來(lái)到了這個(gè)無(wú)比愛(ài)吃鴨子的城市，這里的人有多愛(ài)吃鴨子？

家里來(lái)客人，斬只鴨子；

逢年過(guò)節(jié)，斬只鴨子；

心情愉快，斬只鴨子；

不想做飯，斬只鴨子。

只要想吃鴨子，什么理由都可以有。大街小巷隨處可見(jiàn)鴨店，據(jù)說(shuō)一年要吃掉上億只鴨子。

“金陵八月桂花香，舒鳧相逐水西門(mén)。日啖鴨子三大塊，不辭常作鴨都人?！边@到底是不是蘇軾老人家寫(xiě)的咱也不曉得，但是這首詩(shī)卻真正成了這個(gè)城市鴨子的宣傳名片。

家里的老人也愛(ài)斬鴨子，餐桌上隨時(shí)可見(jiàn)鹽水鴨，烤鴨，但我依然沒(méi)能愛(ài)上它，吃的很少。雖然吃的鴨肉不多，但是我愛(ài)吃鴨脖、鴨肫、鴨舌這些，南京的桂花鴨是有名的特產(chǎn)，而除了鴨子，也賣(mài)鴨四件，有時(shí)去超市，我便會(huì)買(mǎi)上一點(diǎn)當(dāng)零食吃。

當(dāng)然，不止斬只鴨子，還有鴨血粉絲，鴨油餅，整個(gè)鴨子都被南京人吃出了五花八門(mén)的名堂，絕對(duì)不會(huì)浪費(fèi)一丁點(diǎn)。

一個(gè)鴨頭看起來(lái)絕無(wú)可食之處，但是偏偏有人喜歡吃，他們喝著小酒，對(duì)著鴨頭細(xì)細(xì)地剔，慢慢地啃，將整個(gè)鴨頭吃的只剩一點(diǎn)骨頭。

嘎嘎嘎，如果你來(lái)南京，一定要嘗嘗南京人的最愛(ài)！