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以素仿葷，好吃不長肉，我最愛家常菜之一

吃炸串的時候就非常喜歡吃炸素雞。其實我對豆制品一直都是偏愛的，所以一般自己買菜燒菜的時候都會買一些豆制品回來，不管是豆腐，千張還是這種素雞，在我們家都是常出現(xiàn)的，只是似乎也只有我更愛吃一些。

紅燒素雞是我最近才喜歡吃的一道菜，之前會做五香鹵素雞，其實味道跟做法都差不多，但就是覺得紅燒的吃起來更有勁道。

【紅燒素雞】

主要食材：素雞，大蒜，紅椒

具體做法：

素雞切成薄皮，稍微厚一點兒。大蒜拍碎之后隨便切幾刀，紅椒切碎。

鍋里放油，把素雞慢慢放進去，煎至兩面金黃，能看到表層起皮的樣子就可以了。

煎好之后放一盤，準(zhǔn)備一個大碗里面放生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，大蒜，清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

鍋里不放油，把之前煎好的素雞放進去，再把調(diào)好的醬汁倒進去，蓋上鍋蓋燒開之后，再中小火收汁。出鍋前再撒上紅椒碎就可以了，如果想用湯汁拌飯的話，就不要收那么干就可以了。

素雞，是一種是豆腐的再加工制品，廣泛分布中國中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。它以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高，且價廉物美，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。

紅燒素雞，真的比肉好吃，絕對是米飯殺手！