用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

如果說這個(gè)世界上有一個(gè)族群把吃牛肉這事發(fā)揮到極致，我想非潮汕人莫屬！潮汕人對(duì)牛肉新鮮度的苛求和執(zhí)著，對(duì)牛肉部位的細(xì)致和講究，簡(jiǎn)直讓人嘆為觀止。潮汕人吃牛肉必吃新鮮，從宰殺到餐桌，那小鮮肉還會(huì)顫悠悠跳動(dòng)！就占一個(gè)鮮字。另外牛肉的部位繁多，哪些是可以刷火鍋的，哪些是可以拿來炒的，哪些是拿來燉的，哪些是只能打成肉丸的，涇渭分明。

所以，今天我們就來講講牛肉炒的部分，教大家做出一份完美的潮汕味道：潮汕濕炒牛河

=步驟=

??將蔥洗干凈，去掉頭后，切段，放置盤中，待用

?將火腿腸先切片，再切成絲，放置盤中，待用

?將生姜?jiǎng)兤?，切片后，再切成姜絲，放置盤中，待用

?將蒜頭剝殼，切片，放置盤中，待用

?將牛肉切成薄片，加入適量的油、玉米淀粉、蠔油、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻后，腌制5分鐘

?接著，熱鍋，將腌制好的牛肉放入鍋中爆炒，爆炒后，盛入盤中，待用

??然后，倒入適量的油，放入蒜片，姜絲炒香后，再放入火腿，粿條翻炒均勻后，倒入炒好的牛肉，再加點(diǎn)水，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可

?最后，成品完成，請(qǐng)拍照享用吧

溫馨提示

??請(qǐng)選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

?生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時(shí)又省力

?炒粿條時(shí)，加些清水，吃起來口感濕潤(rùn)爽滑一些

●End●

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