? ? ? 老話說，吃藕會變丑，總有那么三兩個人不聽老人言，我覺得吃藕才不會丑！為什么呢？
? ? ? 蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，可以減少油脂的吸收。蓮藕本身有一種獨特的清香，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉的作用，能增進食欲，促進消化，有利于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ? ?藕的營養(yǎng)價值很高，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量很豐富，減肥人群可以作為一餐中的主食。它同時有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
但是，蓮藕中所含的單寧酸有止血化瘀的功效，姨媽期間先忍著別吃哈。
鹵藕
用料:
八角，桂皮，花椒，香葉，辣椒，鹽，生抽，味極鮮，醋，酒，白糖，豆豉，水，藕
做法:
1、上述材料與蓮藕一起煮，煮到蓮藕能插進筷子為宜。
2、鍋燒紅入油燒至七八成放入蒜姜、芝麻和孜然翻炒一下出香味立馬關(guān)小火
3、入辣椒粉或者是自制的辣椒油（辣椒粉越細膩越好），生抽，味極鮮等再開大火翻炒兩三下又關(guān)小火
4、倒入切好的藕片入鍋和調(diào)料（淋點麻油）拌勻，拌勻后關(guān)火灑香菜和蔥花再拌勻即可
下圖就是菜譜提供者米媽的成品，很有食欲對吧～
藕餅
上文提到藕可以做主食，雖然它淀粉含量高，但是依然沒辦法成團
所以我們要借助一些外力，比如面粉吶，雞蛋就能做出美美好吃的藕餅啦
原料:
藕一節(jié)
雞蛋一個
面粉30g
生抽30g
做法:
1、藕洗凈去皮，用擦絲器擦成藕絲
2、將香蔥或者香菜切碎，跟藕碎、雞蛋、面粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆里，攪勻，然后分成四份，用手團成團，再拍成餅。
3、平底鍋倒油，燒熱后放入藕餅，盡量拍的薄一點，這樣比較容易熟。下鍋時先不要動，轉(zhuǎn)成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，藕餅可以跟著動時，就可以翻面了。
4、翻面后繼續(xù)小火煎，之后反復(fù)翻面，直到兩面金黃，用筷子扎一下取出，筷子上不會粘東西，就是熟透了，就可以出鍋了。我喜歡小火慢慢煎，煎到表面脆脆的，口感特別好。
小貼士：
藕碎里可以加入雞胸肉糜，再搭配一份蔬菜，一杯牛奶，就是完美的3333+搭配啦~
煎好的藕餅如果口味比較淡，還可以搭配點蘸料一起吃~
涼拌孜然藕丁
小伙伴們越來越棒啦，這是浮光倩影（倩妞）在群里分享孜然藕丁的做法
原料:
蓮藕一截，老抽、香醋各一茶匙，生抽一湯匙，香油半湯匙；蒜末、姜末、尖椒圈和孜然粒若干
做法：
1.???????藕洗凈去皮后，整只藕涼水下鍋大火煮開，中火煮到藕熟
2.???????撈出后放入涼水十分鐘，切成藕丁
3.???????做辣椒醬：老抽、香醋各一茶匙，生抽一湯匙，香油半湯匙；熱鍋加油放入蒜末、姜末、尖椒圈和孜然粒爆香，倒入辣椒醬，拌勻，待用
4.???????藕丁放涼后加入蠔油些許，拌勻
5.???????加入拌好的辣椒醬，撒上香菜、白芝麻些許，拌勻就可以吃啦~
孜然涼拌蓮藕看著就讓人十指大動，狂干三碗米飯呢~
桂花糯米藕
最近肆意的吃主食，這周終于拔草了桂花糯米藕
放的冰糖有點兒少，所以成品看起來略干，下回再煮可以澆個糖汁~
原料：蓮藕一個，糯米適量
輔料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1. 將糯米洗凈，控干水份備用
2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子
3. 將藕孔沖洗干凈
4. 將糯米塞入藕孔中，用筷子戳實米粒
5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定
6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘
7. 放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用
清炒藕片
aileen姐做了簡單的清炒藕片，圖片加載不出，aileen姐用了青紅椒，照片看上去卻脆嫩可口，配粥和面條也是極好的
原料：
蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、芝麻油、青紅椒、香蔥
做法：
1、蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟
2、煮好的蓮藕待不燙手時切厚片
3、干辣椒碎放進小碗里
4、燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌勻
5、切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉
6、調(diào)入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味
7、淋入芝麻油，撒上香蔥末、青紅椒碎拌勻即可
立秋胃口不好可以做一盤涼拌藕片，開胃下飯首選~
水煮藕片
最簡單機智的法子就是水煮！
煮蔬菜有兩個小秘訣：
水開前放鹽，放蔬菜之后，滴兩滴食用油
煮出來的蔬菜顏色會更加鮮艷，吃起來也比較有味道~??！
? ? ? ? 藕是一年四季都可以吃到的食材，不溫不燥，是很容易獲得的滋陰佳品，建議女孩子們平時每周吃一次。藕還是潤肺佳品，從中醫(yī)的角度來說，肺主皮毛，對肺進行滋補，相應(yīng)的皮膚也會變得美美的。
綜上所述，吃藕不丑！還開胃！完畢！
第四周約飯“南瓜”，又是比較好發(fā)揮的食材，期待小伙伴們的早餐~~
