5s的定義

《餐飲源全5S管理系統(tǒng)》學(xué)習(xí)收獲：

1：【1S整理】通過觀察、分類及壓縮不要的資源，達到減負的目的；

2：【2S存放】根據(jù)營運目標(biāo)，控制存放規(guī)律；

3：【3S清潔】持營運環(huán)境的完整狀態(tài)，包括清潔與維保兩大范疇，使工作場所資源增值和安全健康；

4：【4S標(biāo)準(zhǔn)】設(shè)定照明、通風(fēng)系統(tǒng)、溫度、濕度、廚房設(shè)備、食材等標(biāo)準(zhǔn)；

5：【5S修養(yǎng)】讓員工逐漸養(yǎng)成自律守規(guī)，自發(fā)改善，建立“安全健康、由我做起”的安全文化。