孩子今天突然說想吃豬排。

爸爸不是常常做豬排骨和羊排骨給你吃嗎？我對(duì)他說。

原來他想吃的是豬大排。

我跟兒子說，我經(jīng)常做的大排是牛排，豬大排沒做過。

兒子說有什么區(qū)別，反正你是照著菜譜做的。

這倒也是。

去超市購物的時(shí)候特地買了幾塊大排。

打開菜譜給他看，問他想吃哪款。他說排名第一的，分最高的，做的人最多的。

于是開始按部就班。

去骨，分成兩半。家里沒有敲肉的錘子，反過來用刀背，正反面好一陣子敲敲打打。

打個(gè)了雞蛋，加生抽料酒鹽等調(diào)料腌制半小時(shí)。其中在菜譜指示之外自做主張加了胡椒粉，大概五年以前一位臺(tái)灣朋友告訴我胡椒粉于做菜甚好，可以多用。腌好之后裹粉，下鍋將兩面煎至定型。

之后再爆香姜片蒜片，以調(diào)料入味，加熱水慢燉，最后兩分鐘加入大蔥。

雖然時(shí)間比較久，然而味道確實(shí)不錯(cuò)，勝于之前在那家廣東飯店吃過的幾次。