世界葡萄酒 9000 年簡史?
我們都知道，葡萄酒的歷史幾乎是伴隨人類文明一道開始發(fā)展的。那么，葡萄酒究竟起源于何時何地？發(fā)生過何種變化？歷史上又有哪些不容錯過的重要事件呢？
1、公元前 7000-6600 年
在伊朗發(fā)現(xiàn)的大約公元前 5400 年的酒曾被認為是世界上最早一批釀制的酒，不過河南賈湖遺址中酒的發(fā)現(xiàn)改寫了這一記錄。就目前的發(fā)現(xiàn)來看，其實中國比國外釀酒歷史要早 1000 多年。也就是說，賈湖遺址這個中國新石器時代前期的重要遺址，還是世界上最早的釀酒坊。在對賈湖遺址出土的陶器內(nèi)壁上的沉淀物進行化學分析后發(fā)現(xiàn)，當時的人們還會自制發(fā)酵米酒、蜂蜜和葡萄酒等，他們還會將其儲存在陶罐中。
2、公元前 4000 年
在以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗等國家曾發(fā)現(xiàn)一批來自公元前 4000 年前的大型陶器釀酒設備，當時的人們就是采用這些埋在土地里的設備來釀酒；直至今日，格魯吉亞依然采用土地里的容器來釀酒，這種容器一般被稱為 Kvevri。
3、公元前 1600–1100 年
在埃及新王國、亞述帝國和美索不達米亞等地區(qū)均發(fā)現(xiàn)在公元前 1600–1100 年時使用的葡萄酒運輸工具，如土罐和山羊皮等。
4、公元前 1400 年
在公元前 1400 年的古以色列和邁錫尼文明時期（Mycenaean，希臘文明），土罐都是當時最主要的葡萄酒運輸工具。此外，希臘古罐（如下圖）在當時的邁錫尼文明中一般用來上酒。
5、公元前 1500–1200 年
在公元前 1500–1200 年的古希臘皮洛斯牌匾上，常以 B 類線形文字（古希臘語）記載著關于葡萄藤和葡萄酒的諸多信息。
6、公元前 900 年
在公元前 900 年的北歐（高盧）鐵器時代，人們一般優(yōu)先采用橡木桶來儲存和運輸葡萄酒。直至今日，人們依然采用橡木桶給葡萄酒增添風味。
7、公元前 900-100 年
在公元前 900-100 年的古希臘和古羅馬時期，人們一般采用由粘土制成的兩耳細頸酒罐來儲存和運輸葡萄酒。
8、公元前 200 年
為了保持健康的體魄，公元前 200 年的古羅馬還要求士兵們一天飲用 2-3 升葡萄酒。
9、公元前 121 年
公元前 121 年被稱為歐皮曼（Opimian）之年，這指的是古羅馬黃金時期最好的一個葡萄酒年份，據(jù)說這種酒在 100 年之后仍能飲用。
10、公元前 40 年
公元前 40 年前后的埃及艷后最喜歡的就是古希臘葡萄酒——亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），這種酒現(xiàn)今仍有生產(chǎn)。
11、77 年
77 年，古羅馬百科全書式作家老普林尼（Pliny the Elder）在其著作的《自然史》（Naturalis Historia）一書中，寫下了“酒后吐箴言（Vino Veritas）”和“葡萄酒中自有真理（In Wine There Is Truth）”等名句。
12、1000 年
1000 年，法國古拉尼酒莊（Chateau de Goulaine）建成，這極有可能是目前尚在運營的最古老的一家酒莊。
13、1100 年
1100 年，德國弗拉德酒莊（Schloss Vollrads）建成。這家酒莊曾在 1525 年被夷為平地，之后又被重建，目前仍是萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商之一。
14、15-16 世紀
在 15-16 世紀時期，葡萄酒一般由瓷壺裝瓶保存，再經(jīng)二次發(fā)酵使其產(chǎn)生氣泡；這種克雷芒式（Cremant）風格就是法國起泡酒和英國蘋果酒的原型。
15、1530 年
1530 年，葡萄藤經(jīng)葡萄牙人和西班牙人轉(zhuǎn)運至墨西哥和巴西等國家。
16、16 世紀末期
在 16 世紀末期，為了不讓葡萄酒在長途運輸過程中變質(zhì)，人們一般都會通過添加酒精（加強法）來延長其壽命。此后的知名加強酒如波特（Port）、雪利（Sherry）、馬德拉（Madeira）和馬沙拉（Marsala）等都是采用這種方法制成。
17、1600 年
早在 1600 年時期，最受人青睞的還是甜白葡萄酒，如著名的波爾多蘇玳（Sauternes of Bordeaux）、德國雷司令（Riesling）和匈牙利托卡伊（Tokaji）等。
18、17 世紀
17 世紀時期，為了更好地保存波特，葡萄牙人受史料記載的兩耳細頸酒罐啟發(fā)，成為了首個普及玻璃瓶裝葡萄酒的國家。不幸的是，當時的玻璃瓶只能豎直放置，因此木塞極易因干燥而裂開，進而失去密封效果。
19、1650 年前后
在 1650 年前后，號稱“波爾多葡萄品種之王”的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）誕生，這種葡萄就是由當?shù)貎纱笾贩N品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交而成。
20、1659 年
1659 年，南非首次引進葡萄藤，此后這里還誕生了拿破侖最愛的康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）。
21、1718 年
在 1718 年，香檳產(chǎn)區(qū)大修道院頒布了一套釀酒法規(guī)，據(jù)悉這是唐?培里儂（Dom Perignon）為保證香檳品質(zhì)而制定的一套法規(guī)。不過，當時的香檳酒中不允許加入霞多麗（Chardonnay），而現(xiàn)在霞多麗已然成為了香檳中不可或缺的重要品種。
22、1737 年
1737 年，匈牙利托卡伊（Tokaj）成為了世界上第一個清楚劃分邊界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因為當時托卡伊奧蘇（Tokaji Aszu）是一種已釀造上千年的頂級甜酒，這一舉措是為了保護當?shù)氐膫鹘y(tǒng)釀造法。
23、1740 年
1740 年，葡萄酒瓶經(jīng)重新設計后可以直接臥放，因此葡萄酒也得以長年保存。
24、1776 年
1776 年美國簽署《獨立宣言》時，眾位開國元勛暢飲馬德拉，這一加強酒也因此見證了這個光榮的歷史性時刻。
25、19 世紀中期
得益于規(guī)范統(tǒng)一的酒瓶生產(chǎn)，起泡酒在 19 世紀中期的香檳地區(qū)非常流行。
26、1857 年
1857 年，美國加州第一個商業(yè)化酒莊正式運營，這個酒莊就是來自索諾瑪（Sonoma）的布埃納維斯塔酒莊（Buena Vista Winery）。
27、1862 年
“微生物學家之父”、巴氏消毒發(fā)明者路易?巴斯德（Louis Pasteur）曾于 1862 年發(fā)現(xiàn)氧氣對葡萄酒有不良影響。此后，整個葡萄酒行業(yè)開始適應葡萄酒瓶的存在。
28、19 世紀 60 年代
在 19 世紀 60 年代，巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒還是一種甜型葡萄酒。
29、1890 年
1890 年，仙粉黛（Zinfandel）成為了美國種植面積最廣的葡萄品種。
30、1900 年
到了 1990 年，法國 70% 的葡萄園都受到了葡萄根瘤蚜病蟲災害的侵襲。
31、1920–1933 年
1920–1933 年，美國實行全面禁酒令。
32、1949 年
在波爾多，1949 年是一個非常好的年份，當時還被稱之為世紀之年（Vintage of the Century）。
33、1964 年
1964 年，世界上第一個盒中袋葡萄酒（Bag-in-a-Box Wines）誕生。
34、1967 年
世界上第一次舉行葡萄酒展是在 1967 年，舉辦地為意大利的維羅納（Verona）。同年，世界上第一臺機械化操作的收割機在紐約正式商業(yè)化運作。
35、1978 年
1978 年，國際上最權威的酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）正式創(chuàng)辦《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）雜志，他創(chuàng)立的百分制評分也成為了消費者購酒的重要參考。此后，1982 年更是成就帕克輝煌的轉(zhuǎn)折點。
36、2000 年
2000 年，法國成為了世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國，意大利次之。
37、2010 年
2010 年，赤霞珠成為了世界上種植面積最廣的葡萄品種。
38、2013 年
2013 年，中國成為了世界上最大的干紅葡萄酒消費國。（文/WineFolly）
