? ? ? 葡萄酒誘人的芳香，眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，遠(yuǎn)非只吃葡萄所能替代。眾所周知，葡萄酒是以百分之百的葡萄為原料釀造成的酒。而發(fā)酵，就是一串串葡萄變成杯中美酒的核心步驟。也是發(fā)酵造成了葡萄酒的魅力，徹底將它和野蠻生長(zhǎng)的葡萄區(qū)分開來(lái)。發(fā)酵，就是在酵母的作用下把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳并釋放出熱量的過程。而在發(fā)酵過程中，葡萄皮和葡萄籽中的單寧等有機(jī)物，葡萄中大量的香氣體等難以被人體直接吸收的大分子物質(zhì)也會(huì)被轉(zhuǎn)化為小分子，給葡萄酒帶來(lái)了更多更復(fù)雜的香氣。綜上所述，吃葡萄不能代替葡萄酒。