本文為飲食文化游記《尋味中國(guó)》第129篇，老街夜市系列的第20篇，您可關(guān)注作者或同名微信公共號(hào)閱讀相關(guān)文章。
青島是座美麗的海濱城市。
?這句話看起來(lái)很普通，其實(shí)并不簡(jiǎn)單。在中國(guó)一萬(wàn)八千公里的海岸線上，能將“美麗”與“海濱”相結(jié)合的城市沒(méi)有幾座。沙灘哪兒都有，將城市的主體修建在海邊的并不多，稱(chēng)得上“美麗”的更是屈指可數(shù)。
作為一個(gè)完全的大陸文明國(guó)家，古代中國(guó)只有瀕海的城市。木質(zhì)帆船需要駛?cè)雰?nèi)河停靠才能保證安全，傳統(tǒng)的中式磚木房屋也扛不住海風(fēng)和鹽分的侵襲?？亢５闹挥行l(wèi)城，用磚土城墻將住宅、官府和炮臺(tái)團(tuán)團(tuán)圍住。
這些衛(wèi)城在1840年被遠(yuǎn)洋而來(lái)的堅(jiān)船利炮打碎。之后的幾十年里，鐵殼船開(kāi)進(jìn)來(lái)，棧橋和防波堤修起來(lái)，沿著沙灘建起了石頭洋房，這些房屋構(gòu)造傳承自古希臘，從誕生之日起就在海邊。
于是中國(guó)有了海濱城市，如珍珠般從南海串到遼東。那些百余年前在海邊平地而起的城市，才能將“美麗”與“海濱”相結(jié)合，比如青島、廈門(mén)和大連。然也有現(xiàn)代的——海南三亞。這些濱海城市都一致的特點(diǎn)：最不中國(guó)，歷史短暫，都挺有錢(qián)。
本系列寫(xiě)的是是老城夜市，它們算不算老城？三亞沒(méi)資格，別的當(dāng)然都算，不然前幾篇的上海、北海怎么辦？沒(méi)有租界和開(kāi)埠，上海只是個(gè)小縣城，北海不過(guò)是座小漁村。
青島的歷史和旅游資源不用多談，它從來(lái)都是游人蜂擁的熱點(diǎn)城市。除了人文、自然景觀，海濱城市還要主打海鮮特色。海鮮不比豬頭羊腰子的價(jià)格那么透明，對(duì)不懂的人來(lái)說(shuō)常常也是個(gè)坑。
2015年10月的青島大蝦事件，以38元一只的天價(jià)傳說(shuō)，在中國(guó)旅游宰客史中留下了濃重的一筆。我正是在當(dāng)年的7月帶著一家老小自駕來(lái)到青島，幾年前跟團(tuán)游過(guò)山東半島幾個(gè)城市，不用關(guān)心吃住問(wèn)題，這回可不一樣了。
青島的劈柴院在全國(guó)夜市中也享有鼎鼎大名。它所處的位置雖也在老城區(qū)，卻與青島的各個(gè)景點(diǎn)全然不搭，顯然這是當(dāng)年本地下層百姓聚集的市井，從它的名字上也能看得出。這種在熱點(diǎn)旅游城市中專(zhuān)向游客服務(wù)的飲食一條街，若是順路過(guò)去看看嘗嘗也成，專(zhuān)程跑一趟實(shí)屬不智。
那回住在青島啤酒廠旁。依托著啤酒廠，旁邊的登州路是青島排名第二的夜市——青島啤酒街。所有店鋪都強(qiáng)調(diào)原廠、新鮮，仿佛地下鋪設(shè)了直通酒廠的管路系統(tǒng)，打開(kāi)龍頭，噴出來(lái)的是三分鐘前釀成的鮮啤。
我在那邊住了兩個(gè)晚上，卻只在附近吃過(guò)早午餐。一方面是每天回住處時(shí)已吃過(guò)晚飯，另一方面，總是不喜歡這里的氣氛。我也注意過(guò)餐館的標(biāo)價(jià)，真不便宜，感覺(jué)性價(jià)比太低。
走的前一天傍晚，游覽了圣彌愛(ài)爾大教堂，就琢磨著去哪兒吃點(diǎn)海鮮。劈柴院距離不算太遠(yuǎn)，也沒(méi)有前往的沖動(dòng)。就拿出美團(tuán)搜索，發(fā)現(xiàn)附近的芝罘路、黃島路一帶有不少提供海鮮啤酒屋，就隨便選了一家前往。
繞過(guò)一個(gè)街區(qū)，街景突變，適才還是洋氣高大的教堂，潔凈平整的花崗巖地面，轉(zhuǎn)眼就成了普通縣城級(jí)別的瓷磚房水泥路。再往里走，擺攤的更多，道路愈發(fā)狹窄。眼前是個(gè)小菜場(chǎng)，都是擺在街心的攤位，蔬菜水果價(jià)格低廉，來(lái)買(mǎi)菜的都是本地人。
有兩家挺大的海鮮店，品種真?zhèn)€不少，卻沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，想必是也要看人下菜。海鮮店旁，就有海鮮加工的啤酒屋。
不像是現(xiàn)在，2015年的時(shí)候我還不太懂得海鮮的路數(shù)，又訂好了套餐，就放棄了現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做的想法。
找到預(yù)訂的海鮮啤酒屋，雖然簡(jiǎn)陋，老板卻很熱情。套餐的價(jià)格不貴，也就是花蛤、海蠣子、扇貝、蝦爬子一類(lèi)，個(gè)頭都不大，好在很新鮮，配上一升青島生啤，一家人吃得舒坦。后來(lái)我知道，判斷一家小店海鮮是否新鮮有幾種方法，其一是要求生蠔做原味的，而不是炭烤的。原味蒸的做不得假，炭烤的可沒(méi)譜。
在芝罘路上的另一段經(jīng)歷，發(fā)表在昨日的《影像記憶·鑲著金邊的臟抹布》中。
回顧自己的旅行經(jīng)歷，正是在2015年開(kāi)始注意拍攝各地飲食，并琢磨著如何尋覓當(dāng)?shù)靥厣?。青島之行算是我第一次刻意走入全然陌生的老居民區(qū)（西安除外），嘗試自己并不熟悉的飲食。青島芝罘路的這頓普通的海鮮套餐，給我的感覺(jué)極佳，它打開(kāi)了一個(gè)新的天地。
后記：
《鑲著金邊的臟抹布》一文像是捅了馬蜂窩，在某些網(wǎng)站上，有贊許的，當(dāng)然有說(shuō)難聽(tīng)話的，做蒼白辯解的也不少。挨罵無(wú)所謂的，對(duì)于后者我才覺(jué)得有些悲哀。人以群分，共情挺難。
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