福鼎白茶的功效出眾，歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載?！侗静菥V目》中記載:“白茶性寒涼，功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
《1》
夏季一到，又是冰與水的狂歡季。冰棍、冰激淋、冰西瓜、冷飲都成了暢銷品。出門走一圈，踩在瀝青路面上，感覺(jué)鞋底都要化了。如果打一個(gè)雞蛋到車頂，撒些鹽，直接就能吃。這就是夏季，一個(gè)熱到發(fā)紅發(fā)黑的季節(jié)。
夏天，從室外回來(lái)，第一件事，開(kāi)空調(diào)。第二件事，喝水。水，還得是冰的才解渴。
每到此季節(jié)，有一個(gè)話題，一定會(huì)再露面。那就是——白茶，能不能冷泡。此處，來(lái)一段科普，介紹一下，何為冷泡。
冷泡茶，即以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。
對(duì)于喝慣熱茶的朋友而言，冷泡，是一個(gè)新名詞，一個(gè)新概念。
一件新事物的出現(xiàn)，往往會(huì)伴隨許多質(zhì)疑聲，或者說(shuō)，做一些顛覆原有認(rèn)知的行為，我們首先要先掂量一二。
如冷泡茶，可行嗎？冷泡，能把茶泡開(kāi)嗎？會(huì)有味道嗎？用白茶，能做冷泡茶嗎？冷泡茶，喝了對(duì)身體有什么影響……
問(wèn)題之多，需要我們逐個(gè)解決。
《2》
關(guān)于白茶冷泡，不建議您這么做！
冷泡，即用冷水泡茶，但這個(gè)做法，卻不是最適合白茶的。
首先，冷水泡茶，香氣弱。
冷水，即沒(méi)有燒開(kāi)的水，它可以是室溫，也可以是1-5°C之間。不論是哪種，水的溫度太低，沒(méi)法將茶葉泡開(kāi)。
而白茶里的香氣物質(zhì)，都有固定的沸點(diǎn)。只有水溫達(dá)到沸點(diǎn)，香氣物質(zhì)才會(huì)發(fā)揮作用。
用冷水泡白茶，起香氣物質(zhì)無(wú)法充分釋放，處于被“禁錮”的狀態(tài)，自然茶不香。而用沸水沖泡就不同，白茶大部分香氣物質(zhì)，可以得到詮釋，自然聞著香。
用沸水沖泡白茶，我們可以聞到哪些香氣？
如果是新茶，它的香氣，是鮮爽的，花香濃郁。如喝白牡丹茶，花香是它的主旋律，出現(xiàn)在白牡丹中的花香有：梔子花香，蘭花香，女貞花，七里香，含笑花，合歡花等。加上鮮爽感的助陣，平添一份風(fēng)情。
而冷水泡茶，對(duì)不起，這些香氣都不見(jiàn)了。
其次，冷水泡茶，滋味淡。
冷水泡茶，不僅香氣遜色，就連滋味，也不及沸水泡茶。
滋味物質(zhì)的釋放，需要通道以及借助外界力量。其中，沖泡，就是物質(zhì)析出的重要方式之一。
要將白茶的釋放通道打開(kāi)，需要沸水的力量，讓滋味物質(zhì)溶于水中。物質(zhì)充分析出的狀態(tài)下，白茶茶湯甘甜爽口，柔和細(xì)膩，醇和，風(fēng)味濃郁。
冷水，水溫過(guò)低，白茶物質(zhì)釋放，極為緩慢。喝起來(lái)，味道不夠有勁道，缺乏力量。
最后，冷水泡茶，太浪費(fèi)茶。
冷水泡茶，并不能充分利用白茶的優(yōu)勢(shì)。白茶，制作工藝簡(jiǎn)單純粹，不揉捻，不炒青，內(nèi)部物質(zhì)為被損耗，處于能量爆表的狀態(tài)。
把白茶交給冷水，暴殄天物！本身能有豐富滋味的白茶，最后只釋放了10%的能量，剩下的90%都浪費(fèi)了。
要充分利用白茶豐富的物質(zhì)，請(qǐng)用沸水沖泡。
拋開(kāi)冷泡茶不香，不好喝的因素之外，夏天喝冷泡茶，對(duì)養(yǎng)生，并沒(méi)有太大的幫助。
《3》
冷泡茶，對(duì)身體有什么危害？
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英老師曾說(shuō)過(guò)，一般情況下飲茶提倡熱飲或者溫飲，避免燙飲和冷飲。
對(duì)于冷飲，要視具體情況而定。
老年人及脾胃虛寒者，應(yīng)當(dāng)忌飲冷茶。
冷飲，這對(duì)脾胃虛寒者會(huì)產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響，對(duì)口腔、咽喉、腸道等也會(huì)有副作用。
在夏季，有了高溫的養(yǎng)護(hù)，也許茶友們不覺(jué)得喝冷茶有什么危害，但喝冷飲，確實(shí)不利于養(yǎng)生，又是是女性朋友，不建議夏季喝冷泡茶。
在夏季，最養(yǎng)生的喝法，要熱飲。
《4》
夏天，喝熱茶最好！
在夏天，喝熱茶，不僅能消除暑熱，還有利于養(yǎng)生。
首先，盛夏時(shí)節(jié)飲用熱茶，能促進(jìn)汗腺的分泌。
不知大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們?cè)诔曰蛘吆葻岬氖澄飼r(shí)，會(huì)很容易出汗。
出汗是人的一種生理反應(yīng)。當(dāng)體溫升高，正常的出汗會(huì)通過(guò)汗液蒸發(fā)帶走熱量，達(dá)到降溫的效果。
瞧，真正降溫的，未必就是冷飲。
其次，喝熱茶比喝冷茶更能加速胃壁收縮，使茶葉中清熱解暑的有效成分較快地發(fā)生作用。
再次，熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，能夠與唾液更好地發(fā)生反應(yīng)，使口腔得以滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼之感。
如果是喝冷飲，反而會(huì)有越喝越渴的感覺(jué)。
最后，熱茶更利尿作用，可帶走體內(nèi)大量的熱量和廢物，使體溫下降。
夏季喝熱茶，才是解暑降溫的正確選擇。
《5》
冷泡，雖然是近幾年流行的喝茶方式，有著一定的潮流感。然而，并非所有人都適合喝冷泡茶。
夏天高溫，在喝茶時(shí)，不可犯主觀意識(shí)錯(cuò)誤，認(rèn)為喝冷茶才是最降溫。
其實(shí)，真正適合夏天的喝茶方式，是熱飲。
盛夏光年，喝一泡熱茶，坐看云卷云舒，心靜如水，自然不覺(jué)炎熱。
