酸白菜水餃

材料:酸白菜1包(1斤/600g)、豬絞肉2斤(肥4瘦6)、青蔥5支、姜片約5片、蒜頭約5瓣、水餃皮1包

調(diào)味料:米酒2大匙、醬油約5大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙、香油約5滴

做法:酸白菜切碎、蔥、姜、蒜都切末

取一大鍋，把豬絞肉與所有材料與調(diào)味料(包含酸白菜汁)都放進去，用手攪拌均勻。豬絞肉切記肥肉不能太少，不然做出來的水餃內(nèi)餡會比較硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。

再包成水餃即可~ (這樣比例的內(nèi)餡差不多可以包完一包水餃皮(再剩個個位數(shù)幾張)

煮一大鍋水，水滾后放下水餃。如果是現(xiàn)包現(xiàn)煮，煮至浮起即可。如果是冷凍過后再煮，那就煮滾后加一碗冷水，再度煮滾后再加一碗冷水煮滾。

帶點微酸的水餃，適當(dāng)?shù)慕饬素i肉的膩。有別于一般的高麗菜或韭菜水餃。有機會請試試看~