攝影、撰文/小蘋(píng)果 ?
引言：中國(guó)的瓷器史，半部在浙江；浙江的瓷器史，半部在龍泉。-------陳萬(wàn)里
在浙江省境內(nèi)西南部，著名的青瓷之都“龍泉市·上垟鎮(zhèn)”，便是千年窯火的腹居地，流淌著甌江，高峰入云，古今共談。與江西景德鎮(zhèn)瓷器不同，龍泉以青瓷獨(dú)步天下，龍泉青瓷，始燒于南朝，延續(xù)至今1500年，甌江兩岸瓷窯林立煙火相望，江上運(yùn)瓷船舶來(lái)往如織。
從上海去龍泉，2015年開(kāi)通高鐵，3小時(shí)到麗水市，從麗水市轉(zhuǎn)城際巴士1個(gè)小時(shí)到龍泉市，從龍泉市汽車(chē)站坐車(chē)半小時(shí)到上垟鎮(zhèn)青瓷小鎮(zhèn)。江浙滬大多數(shù)自駕前往。沿路一帶都是風(fēng)光、歷史、人文，盡收眼底。龍泉市屬麗水市下，是兩個(gè)城市，以前總是將這兩者混為一談，以至于做攻略時(shí)，在地圖上搜“麗水龍泉青瓷”鬧笑談。
一方水土一方人，龍泉市在瓷器愛(ài)好者眼中是朝圣之地，這里除了青瓷，還有哥窯和弟窯的傳說(shuō)，北宋時(shí)的五大名窯“汝、官、哥、鈞、定”的哥窯，便在龍泉這片土地上，哥哥章生一和弟弟章生二的故事，為本地美談。龍泉在古代叫龍淵，因唐朝與李淵名重，故改名龍泉。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》記載：
「若邢瓷類(lèi)銀，青瓷類(lèi)玉，邢不如青也；若邢瓷類(lèi)雪，青瓷類(lèi)冰，邢不如青二也；邢瓷白而茶色丹，青瓷青而茶色綠，邢不如青三也?！?/p>
陸羽生于唐代，對(duì)青瓷類(lèi)玉類(lèi)冰和白瓷的類(lèi)銀類(lèi)進(jìn)行比較，說(shuō)明在唐代時(shí)，青瓷的地位已經(jīng)高于北方的白瓷。
就地取材，明代陸容《菽園雜記》記載：
「青瓷，初出于劉田，去縣六十里。次則有金村窯，與劉田相去五里余……然泥釉精細(xì)，模范端巧，俱不如劉田。則取于窯之近地、其它處皆不及，油則取諸山中，蓄木葉燒煉成灰，并白石未澄取細(xì)者，合而為油。……以柴筱，日夜燒變，侯火色紅艷無(wú)煙，即以泥封閉火門(mén)，火氣絕而后啟，凡綠豆色瑩凈無(wú)暇者為上，生菜色者次之，然上等價(jià)高，皆轉(zhuǎn)貨他處，縣官未嘗見(jiàn)也。」
在南宋時(shí)燒制出了晶瑩如玉的粉青釉和梅子青釉，達(dá)到了顛峰。
「釉面無(wú)紋片，胎質(zhì)為白色，或朱砂色，釉色以粉青，梅子青為最佳，豆青次之，蟹殼青為劣品」
明代曹昭《格古要論》載：
「龍泉窯在今浙江處州府龍泉縣，盛產(chǎn)處器（青瓷）。”當(dāng)時(shí)供奉皇宮、貴人用的器皿仍由“饒（景德鎮(zhèn)）、處（麗水龍泉）等府燒造」
“處”指處州，麗水古稱處州。
這兩段對(duì)龍泉青瓷詳實(shí)記載，傳遞出一個(gè)信息，凡是燒造出來(lái)上等的青瓷，連本地縣官都是沒(méi)有眼福，直接進(jìn)入權(quán)利貴族階層享用。
龍泉青瓷走到明代中期以后逐漸衰弱。到上世紀(jì)初，龍泉青瓷窯火幾乎完全熄滅，大窯群落到上世紀(jì)二、三十年代已經(jīng)成了一片荒丘，只留下遍地的碎瓷片。一九五七年，時(shí)任中國(guó)國(guó)務(wù)院總理的周恩來(lái)批示恢復(fù)青瓷生產(chǎn)。五十年來(lái)，龍泉青瓷又開(kāi)始聲名鵲起，重鑄昔日輝煌。
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制瓷工藝
制瓷分為：采練礦土、拉坯、修坯、曬坯、（刻花）、上釉、燒制。根據(jù)需求的不同，會(huì)有刻花、貼塑、雕塑、釉上彩、釉下彩 等細(xì)節(jié)步驟。
傳統(tǒng)的龍泉窯燒制方法是置入匣缽中之后，再放進(jìn)龍窯或倒焰窯中，用木柴燒制，火與土的結(jié)合產(chǎn)生多種化學(xué)物質(zhì)釋放，這種方法燒出來(lái)的瓷器固然精美，但成品率低，在當(dāng)下工業(yè)化時(shí)代，傳統(tǒng)的燒制由于成本過(guò)高，現(xiàn)今都采用煤氣燒制，一來(lái)，成本低廉，二者，成品率高。
龍泉窯分兩次燒制，一次素?zé)?，即在未上釉的情況下窯溫800攝氏度左右燒一次，打磨精細(xì)之后，再掛釉1300攝氏度復(fù)燒一次，與景德鎮(zhèn)的制瓷工藝不同，景德鎮(zhèn)是一次燒制而成。
尾聲
千百年來(lái)，祖祖輩輩將對(duì)生活，對(duì)土地，對(duì)自然的熱愛(ài)融入這青山綠水，千峰翠色，土與火與水的青瓷里。
雨輕風(fēng)色暴，梅子青時(shí)節(jié)
農(nóng)耕時(shí)代，通過(guò)不斷的摸索與實(shí)踐，對(duì)器物的極致匠心，不斷的追求美和提練美。
生活中充滿了輕重緩急，有快有慢，買(mǎi)花載酒，且吃且喝，且歌且行。
