漿水面的漿水怎樣做？教你不用漿水引子就能在家做，方法超簡(jiǎn)單。陜西的美食有很多，其中有不少美食都用到了漿水，像漿水魚(yú)魚(yú)、菜豆腐、漿水面等等，特別是在炎熱的夏天，漿水更是陜西農(nóng)村人開(kāi)胃消暑必不可少的美食。漿水具有清熱去火，對(duì)于某些疾病也有著特殊的療效，比如用芹菜做的漿水就有著降低和穩(wěn)定高血壓的作用，用苦苣菜做的漿水則有著除濕利水，健胃驅(qū)脹、化淤消腫，增加食欲的功效，總之，漿水是一種極具地方特色而又廣受大眾歡迎的美味佳肴，在甘肅、陜南、關(guān)中等許多地方，各家各戶都有著飲用漿水的習(xí)慣，今天就給大家分享怎樣在家做漿水，不用漿水引子也能做出回味無(wú)窮的漿水，做法超簡(jiǎn)單，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

西芹、茴子白、普通面粉、玉米面、清水、白醋

具體做法：

1.準(zhǔn)備洗干凈的西芹全部切成段。

2.半個(gè)茴子白全部切小片，茴子白可以少點(diǎn)，茴子白就是包菜，也有的把它叫成蓮子白。

3.鍋里水燒開(kāi)后把芹菜和茴子白倒進(jìn)去焯水，時(shí)間不要太長(zhǎng)，大約30秒左右就可以。

4.然后趁熱倒入無(wú)水無(wú)油的密封陶瓷罐里。

5.接下來(lái)這個(gè)碗里加入面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例是1:1，再加入水?dāng)嚢璩擅婧?/p>

6.鍋里水燒開(kāi)后把面糊倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，稀稠度比平常煮面條的面湯稍微稠一點(diǎn)，面湯煮開(kāi)后1分鐘后關(guān)火。

7.然后直接倒入罐里，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)天氣比較涼，咱們加入少量的白醋促進(jìn)發(fā)酵，三天后就可以了，如果在夏天的話直接蓋上蓋發(fā)酵，大約三天就可以了。

8.三天后，做好的漿水可以用來(lái)做漿水面條，漿水魚(yú)魚(yú)，還可以用來(lái)做陜西有名的特色小吃菜豆腐，喜歡的朋友可以自己嘗試做一下。