萌寶媽媽屋/文

現(xiàn)代營養(yǎng)科學告訴我們，想要保持身體健康、科學減肥，必須要加速新陳代謝，多吃碳水化合物，而避免攝入太多的脂肪和膽固醇。對這種營養(yǎng)理論，在過去的十幾年我們深信不疑。但事上上，這只是大量的養(yǎng)生廣告、減肥大人、流行書籍所標榜的，這種營養(yǎng)理論，已經(jīng)沒有文化傳承和進化的因素。事上上，它也不能讓人變得更健康。

就拿一個很簡單的食物舉例，雞蛋。你趕給孩子、老人每天攝入3個以上的雞蛋嗎？答案肯定是否定的。因為現(xiàn)代營養(yǎng)觀念讓我們認為，吃太多的雞蛋等于攝入了過量的膽固醇。而膽固醇的危害，相信注重健康和養(yǎng)生的人都會聞風喪膽。

相信，很多寶媽都會有這種疑慮，包括很多對健康、養(yǎng)生比較在意的人，在對待個人飲食以及孩子、老人的飲食方面，都會特別在意。對待雞蛋，大家往往又愛又恨。想吃吧，不敢多吃。不吃吧，又少了一份營養(yǎng)。

我家孩子今年3歲了，他最喜歡吃的就是雞蛋。蒸蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋……有的時候一天會攝入四五個雞蛋。我之所以放心給孩子這么吃，也是考證了很多國內外的專家學者的觀點和研究成果。

雞蛋，大概是我們飲食中讓人誤會最深的食品。吃啥就長啥那是原始人的思想，多吃雞蛋并不會轉化為膽固醇。而且值得注意的是，食物中的膽固醇其實可以降低身體產(chǎn)生膽固醇。這種觀點，在美國醫(yī)學博士、營養(yǎng)學院的成員戴維·珀爾馬特的《谷物大腦》一書中，給予了詳盡的闡釋。

在這本書中，作者指出，膽固醇對大腦健康意義顯著，多項頂尖研究證明，總膽固醇水平與語言流暢度、注意力、抽象推理能力、多個領域的認知水平呈線性的正相關關系。所以，攝入好的膽固醇，對人體是沒有傷害的，反而好處多多。

可以說，雞蛋有可能是這個世界上最完美的食物。蛋黃是營養(yǎng)最豐富的，除了健康的膽固醇外，還包含我們所有需要的氨基酸，含有豐富維生素和礦物質，保護眼睛的抗氧化物，豐富的膽堿，而且只有70卡路里的熱量。

所以，寶媽們可以放心給孩子吃雞蛋，想減肥的胖紙們可以放心吃雞蛋，患有老年基礎病的老人們也可以放心吃雞蛋。

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