冬天到了，氣溫驟然下降，雪花落在身上還會無情地奪走身上本就不多的熱氣。很多人在打寒戰(zhàn)的同時不禁心想，咱還是吃點什么暖和暖和吧。

天冷了該多吃點東西，這似乎是天經(jīng)地義的事，賀寬個人感受也告訴我們，多吃點就會舒服很多，本來吃一個漢堡的人，現(xiàn)在也覺得不夠，得了，再來一個吧！可過段時間在一稱體重，哎喲，怎么又胖了2斤？

咱們都知道能量守恒的真理，維持體重平衡關(guān)鍵就是在于熱量的獲得和消耗應(yīng)維持一致，胖了自然說明攝入的能量多過消耗。而營養(yǎng)師幫助人們減肥就是通過了解你究竟需要多少熱量、消耗了多少能量，給出相應(yīng)的建議。

我們每個人一天消耗的熱量大體上友兩個去處：意思體力活動消耗，比如打球、跑步、游泳等，甚至辦公室里走一走都會消耗能量；另一個則是基礎(chǔ)代謝，這里包括了維持人體正常生理需求以及各種體內(nèi)生化代謝的消耗。

很顯然，對于我們個人來說，基礎(chǔ)代謝不變，最終影響能量需要量的還是體力活動消耗。以一個56kg的青年女性為例，每天輕體力勞動的情況下能量需要量大約是2100kcal，而重體力勞動則需要2700kcal，影響占到了20%以上。

外界溫度對人體能量需要量有什么影響呢？首先告訴大家一個好消息，基本規(guī)律跟我們自己的感受是吻合的，20℃~25℃的適宜溫度下，代謝最低，高溫環(huán)境、低溫環(huán)境都會造成代謝的增加。也就是說冬天喝夏天溫度極端的時候，你就算在床上躺著不得，能量消耗都會增加。

壞消息是這個增加的量實際上很微小。美國1974年的營養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)指出，在30℃以下不必考慮溫度對能量需要量的影響，而只有勞動消耗大于3000kcal的人，在30℃以上的環(huán)境下工作，每升高1℃，能量供給量增加0.5%（相當(dāng)于1g油的能量）。我國營養(yǎng)學(xué)教材中也人為只有較長時間處于嚴(yán)寒和酷暑的情況下，才需要考慮增加能量。

那為什么我們會感覺舒服呢？冬天想要吃東西主要是因為食物有一種特殊動力作用，特別是高蛋白食物，吃了之后甚至能增加相當(dāng)于30%的基礎(chǔ)代謝作為熱量散發(fā)掉，這個過程顯然會令你覺得更佳“暖和”。然而散發(fā)掉的熱量畢竟是少數(shù)，多吃一口飯也就多了一份熱量，有可能轉(zhuǎn)化為身上的肥肉……

別以為天冷了就能放心地多吃，還是要適可而止?。?/p>