? ? ? 在昨天的課堂中，分享了你需要重新設(shè)計(jì)食物的結(jié)構(gòu)，把適應(yīng)過(guò)去生活狀態(tài)的飲食計(jì)劃放下。今天，我們談這個(gè)新時(shí)代的飲食規(guī)劃。不要以為這只是一個(gè)說(shuō)法，我自己創(chuàng)業(yè)的這些年順便去了19個(gè)國(guó)家和64個(gè)地區(qū)旅行，每到一個(gè)國(guó)家和地區(qū)除了欣賞當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)景外，另外一個(gè)重要的事就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，可是從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度看我發(fā)現(xiàn)那些發(fā)達(dá)的國(guó)家飲食結(jié)構(gòu)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)有很大的不同，其中的一個(gè)區(qū)別正是上一節(jié)課我們談到的，那就是一個(gè)以碳水化合物為主要飲食結(jié)構(gòu)，另一個(gè)以高蛋白、高脂肪為主要飲食結(jié)構(gòu)。?

? ? ? ? 比如，以碳水化合物為主要飲食結(jié)構(gòu)的國(guó)家有：緬甸、柬埔寨、菲律賓、越南、老撾、孟加拉國(guó)、乃至亞洲的落后國(guó)家。這絕不是偶然。

? ? ? 食物，在自然屆里，其實(shí)就是原材料的來(lái)源。生物通過(guò)進(jìn)食，從另一個(gè)生物采集的原材料那里，獲得自身需要的資源。比如，狼吃了羊來(lái)獲得自身需要的原材料，而羊是靠吃草來(lái)獲得自身需要的原材料，這是自然界設(shè)計(jì)的生態(tài)互補(bǔ)系統(tǒng)，彼此完善、進(jìn)化、支持、平衡。

? ? ? ? 簡(jiǎn)單的說(shuō)、生命一旦獲得對(duì)應(yīng)的原材料 無(wú)論是貓啊、狗啊、蜘蛛啊、螞蟻啊、蝴蝶啊、魚(yú)啊，都有輕而易舉獲得健康的能力。不需要任何醫(yī)療幫助、自然界每一個(gè)物種，天生具有自我保護(hù)、贏得健康的，神一般的本能、本領(lǐng)。

? ? ? ? 現(xiàn)在我們知道，糖類雖然是人體能量物質(zhì)的主要來(lái)源，但因?yàn)楝F(xiàn)代食物中，到處都是含糖食物，因而糖，碳水化合物，屬于最容易過(guò)量，最不容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)。我們經(jīng)常聽(tīng)到某些專家說(shuō)現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，其實(shí)更準(zhǔn)確的說(shuō)是碳水化合物、糖的來(lái)源過(guò)量。其他的，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，幾乎都是嚴(yán)重缺乏。

? ? ? ? 就以蛋白質(zhì)為例，如果一個(gè)人中餐吃一大碗面，請(qǐng)問(wèn)他吃了這一大碗面還能吃下別的食物嗎？顯然做不到，因?yàn)槲覀兊奈溉萘渴怯邢薜模撬缘倪@一碗面除了富含碳水化合物和糖分外，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，的攝入量幾乎可以忽略不計(jì)，那缺乏蛋白質(zhì)的來(lái)源有什么后果呢？

? ? ? ? 構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)，恰恰是構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，構(gòu)成每一根血管、氣管、毛細(xì)血管、甚至頭發(fā)和指甲的原材料，同時(shí)也是構(gòu)成皮膚、骨骼、肌肉、組織和器官的原材料。

? ? ? ? 而每一天，人體需要回收300g的蛋白質(zhì)，也就是說(shuō)，我們的身體，每天將有超過(guò)300g，也就是超過(guò)半斤的蛋白質(zhì)，需要被更換、更新，否則立刻體質(zhì)就下降。無(wú)論你是否覺(jué)察得到。

? ? ? ? 倒過(guò)來(lái)說(shuō)，皮膚問(wèn)題、指甲頭發(fā)問(wèn)題、血管彈性、氣管健康、輸卵管是否粘連、子宮是否下垂、胃消化能力蠕動(dòng)能力，腸道蠕動(dòng)能力（是否便秘）、肌肉有沒(méi)有力量、脊椎、腰椎有沒(méi)有好的支撐，荷爾蒙分泌、性欲、性能力，思維、反應(yīng)、應(yīng)付壓力，提升免疫，全部都和蛋白質(zhì)是否充足、能否及時(shí)調(diào)度有關(guān)。

? ? ? 自然界中，維生素，植物中都有；礦物質(zhì)，土壤里就有，脂肪，一般要種子里才有。蛋白質(zhì)，則需要搏殺，才能夠從其他物種中獲得。如果不通過(guò)搏殺，要活得蛋白質(zhì)，則需要吃很多很多的食物，如同牛吃草，要吃一整天，從早晨吃到晚上、幾乎頭都不抬，一直吃，才能夠滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

? ? ? 其實(shí)、我們所提到的七大營(yíng)養(yǎng)素中，除了蛋白質(zhì)外所有的營(yíng)養(yǎng)都是為了協(xié)助蛋白質(zhì)的利用。整個(gè)生命的呈現(xiàn)、活動(dòng)、表達(dá)、都是蛋白質(zhì)的表達(dá)。維生素、礦物質(zhì)的價(jià)值，也同樣是為了蛋白質(zhì)的消化、吸收、合成、利用。脂肪則與蛋白質(zhì)結(jié)合、形成各種生理結(jié)構(gòu)。碳水化合物，除了提供熱量，也是為蛋白質(zhì)服務(wù)的。

? ? ? 從這個(gè)層面看待身體，無(wú)論是生理的健康、還是思想的、情緒的、心靈的、深層意識(shí)的健康，全部都依賴蛋白質(zhì)來(lái)表現(xiàn)。

? ? ? 一個(gè)西瓜，不論有多大，主體的部分，就是西瓜籽，這個(gè)籽的核心就是蛋白質(zhì)和好的脂肪，脂肪（油）保護(hù)著蛋白質(zhì)，維生素礦物質(zhì)協(xié)助蛋白質(zhì)利用，而蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)生命的構(gòu)建。核桃、板栗、松仁，所有的種子，包括雞蛋，都在告訴你，生命就是以蛋白質(zhì)的利用為核心的生物活動(dòng)。

? ? ? ? 自然界中，含有高蛋白的植物，全部在果實(shí)種子。而動(dòng)物，越強(qiáng)壯的、兇猛的動(dòng)物，越含有高蛋白質(zhì)！

? ? ? ? 所以，一提到養(yǎng)生，很多人就以為補(bǔ)充個(gè)維生素和礦物質(zhì)就可以了，很遺憾的是我看到很多人吃了大把的維生素，卻從頭到尾都不注重蛋白質(zhì)和脂類的補(bǔ)充，完全本末倒置。沒(méi)有蛋白質(zhì)，其余營(yíng)養(yǎng)都失去價(jià)值。

? ? ? 嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，如何提升蛋白質(zhì)的攝取、消化、吸收、利用，才是整個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的根本，掌握了蛋白質(zhì)利用和脂類的運(yùn)用，基本上，就徹底改變了人的身體、體質(zhì)、樣貌、活力、狀態(tài)。

? ? ? ? 蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%—20%，所有的生命現(xiàn)象都與其有關(guān)。

? ? ? ? 所以，甚至可以說(shuō)，所有的問(wèn)題，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)的問(wèn)題，所有的疾病，本質(zhì)上都與蛋白質(zhì)有關(guān)，尤其是女性常見(jiàn)的疾病，我?guī)缀蹩梢钥隙ǘ己偷鞍踪|(zhì)有關(guān)。

? ? ? ? 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，也是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的18%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)10~12kg。

? ? ? ? ? 如果你每天缺少10g的蛋白質(zhì)，一年就缺少了3650g蛋白質(zhì)，就是三公斤，那你整個(gè)身體所有部分都可能隨時(shí)出問(wèn)題。

? ? ? ? 蛋白質(zhì)的來(lái)源，看起來(lái)不是問(wèn)題，魚(yú)肉豆蛋奶，首先，很少人每天都吃一條魚(yú)，一斤肉。一個(gè)雞蛋含有3克蛋白質(zhì)，一杯奶不到2.5克蛋白質(zhì)。成人每天需要80克基本蛋白質(zhì)，如果壓力大、疲勞、熬夜、運(yùn)動(dòng)，就需要150克以上。相當(dāng)于每天50個(gè)雞蛋！

? ? ? ? 這些年為了幫助更多的人恢復(fù)健康我們一直在尋找更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的來(lái)源，截至目前我一直推薦的蛋白質(zhì)粉是100%的吸收率，不殘留，也不增加消化負(fù)擔(dān)，直接吸收利用。吃多少利用多少。每一勺8–10克，十勺，80克。每當(dāng)我需要全國(guó)各地演講的時(shí)候，我每一天都會(huì)額外增加大約60g以上的蛋白質(zhì)，以應(yīng)付各種壓力。

? ? ? ? 魚(yú)、肉，由于消化率問(wèn)題，其中的蛋白質(zhì)吸收大約40%，500克的魚(yú)，含有約80克蛋白質(zhì)，能夠吸收的，大約32克。如果你每天堅(jiān)持一斤魚(yú)，一斤牛排，如同歐洲人，你的蛋白質(zhì)就基本有數(shù)，就會(huì)人高馬大，運(yùn)動(dòng)能力極強(qiáng)，活力四射。

? ? ? ? 那各位如何做到每一天的飲食都不缺乏蛋白質(zhì)呢？明天的課程我花一點(diǎn)時(shí)間詳細(xì)告訴大家這些年我?guī)椭嘶謴?fù)健康的詳盡飲食組合方案。

? ? ? ? 好了，今天的課程信息量有點(diǎn)大，大家可以互動(dòng)分享來(lái)強(qiáng)化學(xué)到的內(nèi)容。

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