主食篇
1.馕
新疆的馕有很多種，基本做法是一樣的都是發(fā)面加鹽在馕坑里烤，區(qū)別在形狀跟配料，圖片上的是芝麻馕。另外最出名排長隊的不一定就好吃哦，街頭巷尾的店里都會有好吃的。
2.抓飯
羊肉胡蘿卜是抓飯標配，還有加黃蘿卜、鷹嘴豆、葡萄干的。一般油比較大，所以會配小涼拌菜，茶水也是必備的，有的少數(shù)民族店里會有自制酸奶?；旧厦考业甑淖ワ埼兜酪彩遣灰粯拥摹?/p>
3.拉條子（拌面）
一份炒菜，一份面，拌在一起吃才是標準吃法。不是一口白面一口菜哦～口味重的，店里都會有生蒜，一口面一口蒜
拌面的衍生品種還有二節(jié)子炒面，丁丁炒面，干煸炒面等。
4.油沓子，吃丸子湯的搭配，層層疊疊的很松軟，有的面里加了牛奶吃起來有股奶香
5.烤包子，馕坑用處多能烤馕烤包子烤肉～基本都是羊肉皮牙子（注：洋蔥新疆叫皮牙子）餡的，一般店里做的油很大，一口下去滿嘴油那種～
6.湯飯（揪片子）
肉食篇
1.烤肉
有紅柳烤的，有鐵簽烤的，一般看美食節(jié)目都拍紅柳烤肉，個人覺得味道跟鐵簽烤的沒差多少，因為紅柳都不知道烤過多少回早都沒有那個香味了。烤肉也很多種，有鮮肉直接烤的，也有加調(diào)料腌入味了在烤，還有就是裹蛋液烤的這樣出來的肉口感很嫩。有草原上的羊基本沒膻味，鮮肉烤好只加鹽，原味的也好吃。原則就是羊肉絕對不能進冰箱冷凍。
2.馕坑肉，架子肉
比較難熟的比如羊排，羊腿掛在烤肉架放入馕坑烤，也有肉串放進去烤的，個人覺得肉串不如烤爐烤的好吃。
3.烤全羊
這么個硬菜，腐敗的時候沒趕上吃，自己玩的時候吃不了，所以至今我也沒吃過。
4.大盤雞
大盤雞的做法真是各種各樣，自己在家也能做，土豆辣子雞加各種調(diào)料。出名的有沙灣大盤雞，血站大盤雞。
5.風干肉
因為我現(xiàn)在蒙古自治縣工作，所以會有風干牛肉，應該屬于蒙古族的美食。熟制小塊的肉干當零食，連骨頭肉的直接清水燉，吃肉喝湯。
6.椒麻雞
土雞整雞煮熟，手撕成小塊配麻辣湯底。我高中時候一家做的味道特別好的椒麻雞那會兒還是推個車在小區(qū)賣，在家的同學說現(xiàn)在已經(jīng)開成連鎖店了。
小吃零食篇
1.炒米粉
2.羊雜碎，各種內(nèi)臟煮熟切碎加羊湯。
3.面肺子/米腸子，以前夜市上經(jīng)常有小攤賣，潑上油潑辣子和醋很好吃。自從禁夜市了以后沒見著了。
4.奶疙瘩
純純的奶疙瘩是黃色的，非常的硬且酸，第一次吃的時候直接酸出眼淚，一小塊含一下午都吃不完。后面就有了加糖的改良版，切小塊發(fā)白如第二張圖，味道好了很多，但也有外地來的小伙伴吃不慣，奶味太大吃了就難受。
5.馬腸子
水果干果
桑葚，無花果，小白杏，核桃，西瓜，哈密瓜，葡萄，紅棗，香梨，蘋果，石榴能想到的就這么多了，想吃好吃的水果還是去南疆，烏魯木齊的水果大部分都是從吐魯番過去的，吐魯番天氣熱熟的都要早一些。8月下旬九月初來新疆基本上各種水果都能吃到，九月下旬天氣轉(zhuǎn)冷北疆很多景區(qū)開始下雪就不讓進了。
因為我不是少數(shù)民族，而且在新疆民漢分的比較開，從小到大就一個維族同學，民俗這塊了解很少，就知道有開齋節(jié)，肉孜節(jié)因為會放假。所以就不民俗這塊就不介紹了。
另外假期在廈門玩至今未回，所以圖片都是百度的，請大家見諒。
最后祝小館的朋友們元宵節(jié)快樂！
