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菜譜

**番茄西蘭花燉大白豆

番茄西蘭花的處理方式和昨天的菜譜一樣，在這邊就不贅述啦，主要講下大白豆如何處理。

1. 泡發(fā)：干的大白豆先用冷水泡一晚上，泡發(fā)的過程中大白豆吸水很多，所以要稍微多加一些水；

2. 燉煮：將泡發(fā)好的大白豆、兩片香葉、一段桂皮、兩片生姜、兩個八角一起放入鍋中，再加入冷水，沒過大白豆一個指節(jié)差不多，開大火燒開后，小火燉40-50分鐘，時間根據(jù)你比較喜歡的大白豆軟硬程度調整。（這樣燉好的大白豆自帶淡淡的香料味道，清爽好吃）

3. 大白豆燉好之后，冷藏放置冰箱，要吃的時候再搭配你喜歡的蔬菜或者肉類，我這邊就是加入番茄燉西蘭花里面，讓這道菜富含更多蛋白質。

**二荊條炒苦瓜

1. 處理苦瓜：苦瓜切片后，放適量鹽腌制10分鐘，再用清水沖洗，可以去掉一些苦味；

2. 干煸苦瓜：鍋內什么都不加，直接將苦瓜倒入，中火翻炒至苦瓜表面的水蒸發(fā)干；

3. 干煸二荊條：二荊條切粗絲，然后像干煸苦瓜一樣的，中火翻炒至二荊條表皮有點褶皺；

4. 混合炒：鍋內倒入少量橄欖油，微熱后加入少量蒜片炒香，倒入苦瓜和二荊條，快速翻炒幾下，加適量鹽，再翻炒1分鐘差不多就行。

微分享

本來只是想單純記錄一些自己做過的菜譜，寫著寫著就想把關于減脂和素食搭配的一些心得也分享給大家。

減脂晚餐，可以沒有主食，但一定要有蛋白質和綠葉蔬菜，大白豆富含植物蛋白自不用說，想提的是西蘭花屬于高碳水高蛋白蔬菜，所以吃素的朋友可以多吃一些，至于綠葉蔬菜，特別容易吸油，所以烹飪的方法一定是少油炒或者涼拌。