相信很多朋友都喜歡吃五花肉，五花肉不油不膩，夠解饞還不會讓你膩，說著說著口水都要流出來了。一塊肥瘦相間的五花肉，一個想要解饞的小心思，具體怎么處理它?

用料

主料：五花肉250克；

調(diào)料：色拉油適量，料酒1湯，匙蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙；

做法

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片；

2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上；

4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃；

烹飪技巧

1、五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為后期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果喜歡吃有些嚼頭口感的，可以不去皮，但肉片要切的薄一點；

2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作；

3、腌制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存。

4、五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃。

5、這個口味是稍稍偏甜的，會適合江南人的口味。