用最簡單的食材做最美味的食物

潮汕有一句俗語：“豆醬無蟲，天下無人?！痹诔鄙窃捓?，“人”和“蟲”念起來是押韻的，這句話聽起來有點莫名奇妙，但念起來卻口感甚好，鏗鏘有力的。那么為什么豆醬沒有蟲，天下就無人啊？

見過儲存豆醬的陶甕的人都知道，在甕口，有一些小蟲子在蠕動，它們恣意地舒展自己的身體；而在人的世界里，竟然可以容忍，豆醬做得好不好，關(guān)鍵就在這些小蟲子，它們就像現(xiàn)在商品的“合格證”，只不過，這張“合格證”比起現(xiàn)在的一張紙，來得抽象而又生動些。

說了這么多是不是很好奇了，今天要用豆醬做什么菜：豆醬炒苦瓜

=步驟=

??將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用

??將苦瓜去籽，洗干凈后，切成薄片

??接著在鍋中倒入適量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩綠

??然后將鍋中的水倒掉，擦干，倒入適量的油，將切好的蒜瓣放入鍋中，爆炒

?待蒜瓣的稍微呈金黃色時，倒入豆醬，翻炒均勻

?最后，倒入苦瓜，炒7分鐘后，即可出鍋

??成品完成，拍照享用吧

溫馨提示

??請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

?苦瓜熟的比較好吃，但是帶生的苦瓜比較營養(yǎng)

?苦瓜去籽，可用鐵勺將籽刨去，省時又省力

??辣椒有去苦的作用，可根據(jù)自己的喜好放入辣適量的辣椒

●End●

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