草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉(xiāng)風(fēng)味

天氣預(yù)報說今起溫度急轉(zhuǎn)直下，南方的氣候陰冷，不比北方有暖氣。

果然，晨起，望向天空，天是壓抑的黑灰，空中飄散著陰郁濕氣，溫度10度左右，就好像會冷死人（北方人千萬忍住不笑哈）。

于是把衣櫥里最保暖的羽絨服大衣拿出來，剛開始居然捂出熱汗，但只坐在辦公室里沒半小時，打電腦的手已經(jīng)冰涼。

看來，抵御寒潮，除了穿得暖，還得吃呀，補(bǔ)充能量，提高免疫力，尤其是一碗熱湯下肚，絕對渾身暖洋洋。

我今天中午為家人準(zhǔn)備的熱湯就是，菠蘿蜜籽花生龍骨湯，鮮美又高能量，特別適合嚴(yán)寒氣候。

【菠蘿蜜籽花生龍骨湯】

前幾天買的菠蘿蜜，還剩下許多，于是就將籽留住，和花生、龍骨一起燉湯。

菠蘿蜜籽的營養(yǎng)價值很高，口感呢，猶如板栗的松香，又有菠蘿蜜的香甜，非常美味。

一、準(zhǔn)備食材：

龍骨、花生、菠蘿蜜籽、生姜、當(dāng)歸、米酒、鹽、蔥花等。

今天的龍骨是豬脊椎尾骨部分，豬尾巴燜花生本是一道國人很喜歡的名菜，將其換成燉湯，植物油脂與動物油脂相結(jié)合，會產(chǎn)生很美妙的化學(xué)反應(yīng)。

而在這其中，加入菠蘿蜜籽，籽里吸收骨香花生香，而湯里又添加了淡淡的菠蘿蜜香，三者結(jié)合得很不錯。

二、操作過程：

1、龍骨冷水下鍋焯水，撇去浮沫后，沖洗干凈；

菠蘿蜜籽剝?nèi)ゲぬ}蜜，留籽待用。

2、將焯水后的龍骨、清洗干凈的花生、剝?nèi)ネ庖碌牟ぬ}蜜籽放入燉湯的砂鍋中，兩片姜去腥、少許當(dāng)歸益氣補(bǔ)中，清水沒過所有食材；

少許農(nóng)家自釀米酒增加風(fēng)味，蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

3、出鍋前來點(diǎn)鹽入味即可；

撒上蔥花上桌！

花生燉湯不只是香，還會釋放出天然的粉紅色，與龍骨、菠蘿蜜籽相結(jié)合，變成了好看的粉紫色，這道湯在感官上就讓人感覺特別濃稠，特別有營養(yǎng)。

龍骨燉湯所產(chǎn)生的骨頭香，那是別的骨頭難以比擬的。

而菠蘿蜜籽，吃的時候還得去掉一層軟殼，軟殼里香松美味，人間至味呀。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。

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