北京人最愛(ài)吃的，得分兩部分了。老北京應(yīng)該是豆汁焦圈兒，鹵煮大腸炸灌腸，這撥兒人應(yīng)該作古的作古生活不能自理或不能完全自理的居多了。現(xiàn)在的殘存主力軍也都少說(shuō)奔五了。更愛(ài)吃褡褳火燒，門釘肉餅之類了。

二十歲左右的時(shí)候，那時(shí)候還住在胡同里，鄰居家的大兒子老三屆的，回城之后找不到工作，就在家熬豆汁討生活，那家伙滿胡同都飄蕩著酸腐泔水缸的味道，難聞得想吐??。直到九十年代初我家搬走，他依然干著走街串巷賣豆汁的營(yíng)生。

老北京的小吃，講真都是些苦力們最早解饞的吃食。比如說(shuō)鹵煮，據(jù)老人們講，就是吃不起肉又饞，就吃下水肺頭啥的一鍋燴。

我們愛(ài)吃這口，說(shuō)起來(lái)就是因?yàn)樾∧c陳。那時(shí)候在虎坊橋有一家私人鹵煮館子，請(qǐng)的陳老爺子來(lái)做，飯口的時(shí)候人很多，二兩白酒兩碗底一個(gè)火燒，熱氣騰騰吃得開心后來(lái)陳老爺子的女兒啥的開枝散葉在北京陸續(xù)開了好幾家鹵煮，招牌就是小腸陳了。

我這下面的兩張圖片是我自己最愛(ài)吃的褡褳火燒。以前老去門框胡同吃。后來(lái)住的遠(yuǎn)了，就來(lái)這家了。比趙公口那家門框褡褳火燒好吃不知多少倍。

您有空盡可去嘗嘗

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