以下，這是火山石爆魚的制作工藝：
? ? 第一步 熬高湯（用公司研制的底湯提前熬好等用）
? ? 第二步 切魚片（魚片采用凍鮮的龍利魚片，也可以用草魚、黑魚等食材）
? ? 第三步 烤石頭（將麥飯石放在烤箱中加熱到300度高溫備用，16秒即可出餐。）
? ? 第四步 鋪食材（將香菇、金針菇、油菜、鴨血等各種食材放在烤熱的石頭上面）
? ? 第五步 倒熱湯（將提前熬好的高湯倒入魚片、蔬菜上，顧客可根據(jù)自己的口味自行調(diào)味，目前有七種味道。能滿足不同口味的需求））
火山石爆魚獨(dú)家研發(fā)6大系列+（特色單點(diǎn)類）
石爆魚系列：包含龍利魚、巴沙魚、草魚、黃花魚、黑魚等十幾款魚系列
石爆肥牛系列：包含肥牛、肥羊、培根、各種肉卷類
石爆雞柳系列：包含雞柳，骨肉相連等等
石爆粉：米線、朝鮮面、土豆粉、龍口粉絲、酸辣粉等等
石爆海鮮：蛤蜊、海虹、扇貝、魷魚、基圍蝦、皮蝦等等
石爆花甲粉系列：蛤蜊花甲粉、海蠣子花甲粉等等
特色單點(diǎn)類：
青菜類：白菜、油菜、油麥菜、芥菜、菠菜、茼蒿幾十種青菜等等
菌類：鮮蘑菇、香菇、雞腿菇、金針菇等等
丸類：牛肉丸、魚肉丸、蝦肉丸、凍豆腐、墨魚丸、甜不辣、蟹棒等
7種不同的味型
一代雙椒味、招牌藤椒味、美容番茄味、滋補(bǔ)菌菇味、老窖酸菜味
蜀香麻辣味：（微辣、中辣、超辣）
蜀香香辣味：（微辣、中辣、超辣）
項(xiàng)目操作簡單，出餐快，翻臺率高，盈利能力強(qiáng)，小到十幾平米的窗口店，40-100平的標(biāo)準(zhǔn)店均可經(jīng)營，是一個(gè)集新穎、體驗(yàn)、健康、美味為一體的魚品類快餐項(xiàng)目。
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