圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙的特色名小吃，我開(kāi)始是在武漢嘗到，覺(jué)得很好吃，去長(zhǎng)沙兩次，總不忘去吃臭豆腐。

要說(shuō)正常人一般都不會(huì)去發(fā)明那么臭的東西，百度一下了解到是清朝康熙年間，有一書(shū)生來(lái)京考試，結(jié)果金榜落弟，還想再考，又沒(méi)有收入。怎么辦呢？做豆腐謀生，結(jié)果夏季部分豆腐發(fā)霉了，不忍扔了。腌制放著，第二天秋天打開(kāi)，臭味襲來(lái)，嘗了一口，臭中帶香。后面也沒(méi)考上，就專心做臭豆腐。真真是很多東西都產(chǎn)生于偶然。我總結(jié)一句話“王致和金榜落弟，臭豆腐橫空出世”。

每次去排隊(duì)都等很久，就慢慢觀察這是如何制作出來(lái)的 。把一塊塊方形的豆腐放于油鍋中炸，在聽(tīng)到滋滋聲響時(shí)香氣也隨著四溢，引人垂延三尺。出鍋后，放入另一個(gè)不知是什么原料的鍋中進(jìn)行侵泡。而后撈出，裝入紙盒，加入辣椒油，醬油，鹽，蔥，姜，蒜等調(diào)料。咬一口，帶著蔥，姜，蒜的湯汁在嘴里溢開(kāi)來(lái)，十分美味！

注：適量吃有益于新陳代謝，不宜多食。含胺類物質(zhì)，與亞硝酸鹽結(jié)合后會(huì)生成致癌物。