天寒地凍的季節(jié)，還有什么比來一碗銀耳雪梨羹更滋潤的享受呢？銀耳的軟糯、雪梨的清甜在舌尖舞蹈，每一口都是對味蕾的溫柔撫慰，帶來全身心的舒暢與滿足。胃暖了，心也暖了。

說起來銀耳真是妥妥的寶貝，尤其適合冬天這個干燥的季節(jié)，冬吃銀耳好處一籮筐。撿重點說吧，主要有這幾大功效。

一、滋陰潤肺

冬天寒冷且干燥，人們要么開暖氣，要么開空調，這就使得空氣更加干燥，進而導致肺燥，出現(xiàn)咽喉干癢、久咳少痰等癥狀。而銀耳可以減輕這些癥狀，對于呼吸道健康很有幫助。

二、滋陰養(yǎng)胃

銀耳可以增強胃部的津液，促進消化。還能調節(jié)胃腸功能，對陰虛導致的胃脘隱痛、食欲不振等情況有一定的改善作用。

三、提高免疫力

銀耳含有多種氨基酸和多糖類物質，可以提高人體的抵抗力，減少患病幾率。

四、美容養(yǎng)顏

銀耳富含天然膠質，可以增加皮膚的彈性，減少皺紋，讓肌膚保持水潤光滑。長期食用有助于改善皮膚干燥、粗糙等問題。

而銀耳雪梨羹更是冬天的好朋友，清甜美味，暖胃暖心。而且，銀耳的潤肺功能可以緩解干燥，雪梨能夠清熱降火、潤肺生津，幫助減輕咽喉干痛等問題。

不過，要想煮出一碗軟糯滑爽的銀耳羹可是有些小技巧的。

1.剪得越碎越好

銀耳剪得越碎，燉煮時，膠質越能從剪碎的截面滲出來。

2.冷水泡發(fā)

用冷水泡發(fā)，銀耳可以緩慢吸收水分，能最大程度地保留營養(yǎng)成分，并且泡發(fā)得更加充分，同時有利于燉煮時出膠。

3.泡發(fā)要充分

干銀耳一定要泡發(fā)至完全舒展，一般冷水泡發(fā)3 ~ 4小時比較好。

4.選擇好品質的銀耳

要顏色自然、質地緊密的，這樣的銀耳出膠的潛力更大。我們家喜歡這種椴木銀耳，出膠沒失誤。

5.燉煮方法有講究

今天就推薦一種簡單快速的方法，且細細看過來哦。

15分鐘，快速出膠的銀耳雪梨羹做法

1.銀耳剪碎，沖洗干凈后，加冷水泡發(fā)充分。用鹽揉搓梨皮，洗凈，切成塊（梨皮、梨核都不要去掉，有營養(yǎng)）。

2.煮銀耳

砂鍋中加入銀耳、涼水，銀耳與清水的比例1：5，大火煮10分鐘，然后，用筷子快速旋轉攪動30秒。

3.成功

加入梨、冰糖，大火燒開后轉成小火，再煮4~5分鐘，關火，半小時后食用。