處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，《月令七十二候集解》:"七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。"此后中國長江以北地區(qū)氣溫逐漸下降。

處暑的"處"是指"終止"，處暑的意義是"夏天暑熱正式終止"。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經(jīng)來臨，但夏天的暑氣仍然未減。

飲食注意

“處暑”期間，氣侯逐漸干燥，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。那么處暑應(yīng)該怎么吃？以下這四點一定要注意：

“吃酸不吃辣”

酸味有潤肺收斂的作用，而秋季需要就是固護肺陰。因此，這個時節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過后，天氣開始干燥，會加重秋燥對人體的危害。比如生姜，古代醫(yī)書中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜。”

“吃果不吃瓜”

民間有句俗語叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類卻可以多吃。比如梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉處暑養(yǎng)生食譜推薦24節(jié)氣。

“少食辛辣多清淡”

處暑時節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會感到早晨起床時嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說的“秋燥”，而這個時候，我們應(yīng)該少吃點辛辣的食物，多吃一點清淡食物。

菜品推薦

下面小編就來介紹幾道處暑養(yǎng)生餐品：

“百合蓮子湯”

[配料]干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克處暑養(yǎng)生食譜推薦處暑養(yǎng)生食譜推薦。

[做法]百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

[功效]安神養(yǎng)心，健脾和胃。

“紅燒鴨子”

[配料]鴨肉 姜 料酒 鹽 白糖 生抽

[做法]鍋內(nèi)倒入水加幾片姜，煮沸;放入鴨子，燙熟，然后砍成塊; 鍋內(nèi)放少許油，翻炒鴨子;炒成變色了之后，它本身會出很多水，蓋蓋子燜干水;放點料酒下去，放鹽、白糖、生抽。

[功效]養(yǎng)胃生津、清熱健脾