1.準(zhǔn)備在魚(yú)背開(kāi)一道刀口。這一刀能夠讓魚(yú)熟得更快，更容易入味。

把姜切片，蔥切成絲。

將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥姜絲變卷，看起來(lái)更好看，泡過(guò)的水用來(lái)腌魚(yú)去腥味。

2.腌魚(yú)去腥味把姜蔥絲泡過(guò)的水淋在魚(yú)身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分鐘。

3.蒸魚(yú)燒水，將3勺料酒倒在水里做成蒸魚(yú)的水。這樣料酒會(huì)變成蒸汽慢慢蒸魚(yú)。蒸魚(yú)，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開(kāi)，然后直接把魚(yú)放在筷子上

注意：一定要沸水下鍋，大火速蒸，中途不能開(kāi)蓋泄氣，保證一次蒸熟。4.出鍋蒸好后，打開(kāi)鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚(yú)端出來(lái)放在盤(pán)子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚(yú)就出來(lái)啦！

把蔥姜絲撒在魚(yú)身上，再淋點(diǎn)醬油。5.淋油為鎖住魚(yú)天然的纖維，把油燒熱，淋到魚(yú)身上就可以了！這一部分是必備的哦！用這個(gè)自制的筷子架，就可以讓料酒的氣體循環(huán)魚(yú)身，一點(diǎn)都不會(huì)沾到魚(yú)腥水！

對(duì)此你怎么看呢，有什么想法就來(lái)告訴我吧。

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