今天是夏至，按照風俗，是要吃涼面的。

最近幾年，不愛追隨潮流了，總是迷戀傳統(tǒng)。

夏至涼面的做法是：面條最好是手搟的，摻點豆面也可。如果更講究點，是需要用今年剛剛曬的新麥子磨的細面橄面條的。

黃瓜，小菜園里新摘的，水靈靈，切細絲；新蒜頭，用蒜臼子搗黏糊了，用小勺子挖出來，放在碗里，倒上醋，醬油少許，麻汁也需要提前用醋泡開，和醬油醋一起倒在黃瓜絲里，拌勻。涼面的配料就基本做好了。

煮面條的過程還是比較簡單的。煮熟了，將面條放在提前涼好的涼白開水里拔一下，等面條涼透了就可以盛出來了。

一人一碗，涼透心的面，潑上麻汁黃瓜，一碗清涼可口的麻汁涼面就算是基本做好了?，F(xiàn)代人，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，加了一些自己的喜歡，比如炒點肉絲放上，或者放點其他的蔬菜……也算是迎合了改變的時代和挑剔的胃口吧。

我還是喜歡原汁原味的麻汁涼面。長大了，知道，我們喜歡的也許是再也回不去的從前吧。