? 世界三大飲料之一的咖啡,在中國正以超過全球7倍的消費速度快速增長。速溶咖啡，價格便宜，容易攜帶和準備，橫掃了中國84%的咖啡市場。
? ? 速溶咖啡的大肆流行，一定程度上，敗壞了咖啡的名聲。我們沉浸在速溶咖啡浪潮的狂歡中，卻絲毫沒有意識到它給健康帶來的傷害真心的說一句，停止喝速溶咖啡吧，不是因為它缺乏了咖啡文化，而是因為它根本不是真的咖啡。
速溶咖啡是怎樣生產(chǎn)的？?
? ? 生產(chǎn)速溶咖啡的原料主要是病變、破碎、畸形的“低端”咖啡豆（味道苦，咖啡因含量高），才用來生產(chǎn)速溶咖啡?？Х榷购媾喑潭韧Ａ粼谳^為初級的階段，不能完全把香味發(fā)揮出來。用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質(zhì)大多消失殆盡，多數(shù)廠商在粹取、濃縮或干燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。
“三合一”速溶咖啡又是啥?
? ? 速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侶?？Х劝閭H，也就是所謂“奶精”，主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，最大作用代替純奶制品從而降低成本。
? ? 氫化植物油，減少植物油的不飽和度，使其能夠保持固形利于生產(chǎn)加工，但因為生產(chǎn)中需要高溫高壓的條件，導(dǎo)致沒有氫化的植物油有很大一部分由天然的順式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)為反式結(jié)構(gòu)而變成了反式脂肪酸。
? ? 首先，可以肯定地告訴大家：反式脂肪酸百害而無一利！又被稱為“餐桌上的定時炸彈”.,其罪狀主要如下：
1、不會被吸收代謝，進入體內(nèi)后肝細胞不能識別代謝，掛在肝臟上導(dǎo)致脂肪肝。
2、導(dǎo)致三高等慢性疾病，機體就會派出吞噬細胞將其吞噬，后就形成泡沫細胞沉積在血管壁，導(dǎo)致動脈硬化。
3、殺死細胞，它與不飽和脂肪酸爭奪細胞膜的控制權(quán)。
? ? 為什么明明配料表中寫的有“植物氫化油”等字樣，但“反式脂肪酸含量”這一項卻標(biāo)注的為“0”？《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可標(biāo)示為0；雖然反式脂肪酸使食物賣相更好，口感更好，更耐儲存，以目前國民健康的認知度，完全禁止反式脂肪酸還是不太可能的！
如何健康地喝咖啡
1、三類人群應(yīng)限制或避免攝入咖啡因。孕婦在懷孕期間應(yīng)注意不喝或少喝咖啡。兒童和青少年不應(yīng)攝入過多咖啡飲料。對于服用某些處方藥、高血壓患者以及患有嚴重糖尿病的人，在攝入咖啡出現(xiàn)健康問題時，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生。
2、恰當(dāng)選擇喝咖啡的時間，醒來立刻喝咖啡的做法是不值得提倡的。因為早晨八九點左右，是人體皮質(zhì)醇釋放的高峰期。皮質(zhì)醇作為我們?nèi)梭w天然的咖啡因，可以幫助我們保持清醒。另外，過度疲勞時也應(yīng)避免喝咖啡。只會讓身體更難調(diào)整，并有可能讓身體對咖啡產(chǎn)生依賴性。
3、喝咖啡時的咖啡溫度是關(guān)鍵。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的最新報告中提到，飲品溫度超過65°C，就已達到2A類致癌物的標(biāo)準。因此，建議大家要嚴格控制咖啡攝入時的溫度，切勿高溫飲用。
? ? 隨著《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》的逐漸深化，咖啡市場的不斷成熟，咖啡文化日趨普及，我們會一起真正地開始“喝咖啡”！
