有一種菜，聞之腥，品之苦，看之莖呈扁圓柱形，扭曲表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根;質(zhì)脆，易折斷。所之乃名為魚腥草，別名

《名醫(yī)別錄》記載其為主蠼螋溺瘡?！度杖A子本草》為之淡竹筒內(nèi)煨，敷惡瘡白禿。《滇南本草》記之治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡?！?a target="_blank" rel="nofollow">本草綱目》日散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。

世人知魚腥草能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。母親每到魚腥草上市時，特喜涼拌之。而我因其味腥而厭之。

魚腥草喜生于陰濕地或近水的地方。多采摘于夏、秋。前兩日，母親偶買回之，洗凈，用油、鹽、醬、醋拌之，品之酸中帶苦，無腥，凝之。

嘗著魚腥草，思緒跨越時空，回到兒時的故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)在云南邊陲小鎮(zhèn)，現(xiàn)已為縣級市，那里山青水秀，花鳥繁多，而更多是野生的實物。魚腥草即是之一。

故鄉(xiāng)的魚腥草，莖粗，葉肥。故鄉(xiāng)通常叫折耳根，母親每到折耳根上市時，買上一大把，取它的根狀的部分，帶一些葉子，把根上的細(xì)須去除干凈，掐成約長一寸的段，然后洗干凈并稍稍用鹽腌制一下，加醬油、酸醋、辣椒面、糖等調(diào)料涼拌后直接食用，拌好的折耳根因其多為野生的，爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。

夏季，人們把魚腥草作為美味佳肴，常常用來款待客人。還有人喜歡用洗干凈的折耳根煮水后喝折耳根水，用來去火散熱，清熱解毒的功效。

今時，在品嘗魚腥草，總覺得少了什么，細(xì)細(xì)回味，哦，那一種對故鄉(xiāng)思念的鄉(xiāng)情。。。。。。

故鄉(xiāng)的涼拌折耳根齒頰留香

涼拌折耳根一定要舂到所有的食材和配料全都混在一起，分不出誰是誰才算做好。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，便能聞到它的香味，那是一種混合了各種香味后再新生出的一種香，很獨特，只要聞過便不會忘記。很多人都不喜歡吃折耳根，因為它的味道有點像一種臭蟲的味道，但這道涼拌折耳根卻是香氣四溢，齒頰留香。