話說(shuō)在十五世紀(jì)，哥倫布在發(fā)現(xiàn)美洲之后，歐洲的很多國(guó)家為了爭(zhēng)先發(fā)現(xiàn)更多的新大陸開(kāi)始造大船去航海。在那個(gè)時(shí)候西班牙占據(jù)著西歐、東歐、南歐等大片豐腴之地，可以說(shuō)是名副其實(shí)的海上霸主。但是在那個(gè)時(shí)候，每一次遠(yuǎn)行的航海總會(huì)出現(xiàn)大批的水手不斷死于一種很可怕的疾病，甚至整船人都會(huì)死亡，一直無(wú)法擺脫“海上魔咒”的詛咒。
究竟發(fā)生了什么？ 那時(shí)一個(gè)海員一天的食物是一磅硬餅干、一磅咸肉、半磅麥片和糊狀的豌豆，還有一加侖啤酒。這些食物可以提供所需的熱量，但是不提供維生素C。人體缺乏維生素C，就會(huì)得壞血病。十八世紀(jì)得壞血病而死的船員比在戰(zhàn)爭(zhēng)、意外和海難中死去的船員都多。如果要進(jìn)行一次長(zhǎng)途旅程，需要帶領(lǐng)兩倍數(shù)量的船員，因?yàn)橐话氪瑔T可能死在途中。壞血病非?？膳?，首先是牙齦開(kāi)始流血，然后牙齒開(kāi)始脫落，舊傷開(kāi)始重新流血，已經(jīng)痊愈了的骨骼開(kāi)始再次斷裂，黏膜開(kāi)始流血，身體開(kāi)始發(fā)腫、變得青紫，然后就是躺在床上痛苦不堪地等待死亡之神的降臨。
同樣是十五世紀(jì)，在東方的中國(guó)同樣有一次非常大規(guī)模的遠(yuǎn)洋航行，卻沒(méi)有出現(xiàn)西方大航海時(shí)代的大規(guī)模壞血病，這就是著名的鄭和下西洋。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的船員在船上發(fā)豆芽，中國(guó)船員通過(guò)吃豆芽得到了維生素C的補(bǔ)充，避免了大量船員死亡的厄運(yùn)。
當(dāng)時(shí)的人們并不知道有維生素C的存在，也不知道該如何對(duì)抗這種能夠帶來(lái)死亡的疾病。直到18世紀(jì)，來(lái)自英國(guó)的探險(xiǎn)家?guī)炜舜L(zhǎng)力排眾議，堅(jiān)決要求在自己的船上裝載新鮮的水果，并且命令在每一次靠岸的時(shí)候都要去補(bǔ)給水果和蔬菜。結(jié)果呢，盡管經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的航海，海上魔咒竟然沒(méi)有出現(xiàn)在他的船上。從此，漫長(zhǎng)的航海之旅不再奪取英國(guó)船員的性命，繼而在與西班牙無(wú)敵艦隊(duì)的海戰(zhàn)中，健康使得英國(guó)水手們具備了取勝的優(yōu)勢(shì)，海上霸權(quán)開(kāi)始旁落，這也就奠定了英國(guó)作為日不落帝國(guó)興起的基石。
隨著科學(xué)的發(fā)展，人們知道了那可怕的魔咒叫壞血病，是由于船員們長(zhǎng)期吃不到新鮮的蔬菜水果、缺少維生素C導(dǎo)致的，維生素C也因此也被稱(chēng)為抗壞血酸。壞血病得到了控制，健康的海員們可以航行到更遠(yuǎn)的大陸，各大洲之間彼此孤立的局面被打破了，世界變成了一個(gè)相互連接、密不可分的整體。
所以說(shuō)，維生素C改變了世界格局。
維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內(nèi)流失。人體不能自行合成維生素C，因此需要每天從外界攝取充足的維C來(lái)滿足身體需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素。
后續(xù)文章：
了不起的維生素C：強(qiáng)大健康功效（醫(yī)學(xué)專(zhuān)家共識(shí)）
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