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如果全世界人口都按照美國農(nóng)業(yè)部的「飲食指南」吃飯，根本就沒有足夠的土地生產(chǎn)和供應(yīng)所需糧食。

加拿大貴湖大學(xué)（University of Guelph）研究團隊發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館：綜合》（PLOS ONE）期刊的最新研究報告指出，如果全世界人口都按照美國農(nóng)業(yè)部公佈的「飲食指南」（Dietary Guidelines）吃飯的話，根本就沒有足夠的土地生產(chǎn)和供應(yīng)所需糧食。

　　研究人員以目前的農(nóng)業(yè)技術(shù)評估，假如全世界遵守飲食指南建議，還需要十億公頃的額外土地（面積相當於一個加拿大），而且每一吋土地都只能用來生產(chǎn)糧食。全球生態(tài)變化與永續(xù)性實驗室主任、研究作者馬德?阿南德（Madhur Anand）教授說：「數(shù)據(jù)顯示，如果我們完全按照飲食指南吃飯，人類會需要更多土地生產(chǎn)糧食，但這是不可能且無法永續(xù)發(fā)展的事?！?/p>

　　「這是第一批研究全球人口若採用西方飲食指南將如何改變糧食生產(chǎn)方式（包括進出口），以及土地該如何具體實現(xiàn)和帶來什麼影響的論文之一?！顾f道。

「我們不只是把飲食當成個人健康問題，還要將它視為生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)發(fā)展問題。」

　　雖然飲食指南被認為是改進美國人目前土地密集型的日常飲食，但研究人員建議飲食指南應(yīng)該進一步修訂改良，不僅是以健康為標準，還要考量到全球的土地運用與公平性。阿南德教授說：「我們不只是把飲食當成個人健康問題，還要將它視為生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)發(fā)展問題。」此外，該研究還發(fā)現(xiàn)巨大的東西方差異：多數(shù)西方國家都採用美國農(nóng)業(yè)部的飲食指南來減少土地使用，而多數(shù)東方國家則使用更多土地。

　　研究作者呼籲各國應(yīng)重新審視營養(yǎng)政策，考慮到「全球土地有限」的事實。阿南德說：「從本質(zhì)上來看，這件事跟國際社會如何協(xié)調(diào)溫室氣體排放解決另一項重要的全球性問題『氣候變化』很類似?！?/p>

　　如果營養(yǎng)學(xué)遲遲未能結(jié)合氣候變遷、全球環(huán)境、跨國資源掠奪等議題，那麼人類恐怕會自取滅亡。全球糧食安全組織的加拿大研究主任、該研究共同作者伊凡?弗雷澤（Evan Fraser）教授補充說：「21世紀的一大挑戰(zhàn)是開發(fā)出既有益人類身體健康，又能讓地球永續(xù)發(fā)展的飲食?！?/p>

參考報導(dǎo)：phys.org